Yayım tarihi

Pirinç Pilavı

Sade Pirinç Pilavı

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pilavlık lüks Baldo pirinç
  • 3 su bardağı kaynar su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz (1 kaşık pilava, 1 kaşık pirinç ıslanırken kullanılacak)

Hazırlanışı:

Pirinçler çukur bir kaba alınıp yıkanır. Üzerine 1 kaşık tuz ve üstünü geçecek kadar kaynar su konup en az 15 dakika içinde bekletilir. Sonra suyu süzülerek tekrar iyice yıkanır ve suyu süzülür.

Pilav pişirilecek tencereye yağlar konup ısıtılır. Süzülen pirinçler içine atılarak karıştırılarak 5 dk kadar kavrulur. Kaynatılan 3 bardak su üzerine aktarılır. Tuzu konur ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pilavın üzeri göz göz olunca ocaktan alınır. Tencere kapağının altına bir kağıt havlu konarak 10 dakika demlenmeye bırakılır. İnce bir spatula veya çatalla karıştırılarak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Püf noktası: Pirinç pilavının güzel olması için, her şeyden önce iyi cins bir pirinç kullanılmalı, pişerken karıştırılmamalı ama kontrol edilmeli, tencerenin dibine tutturulmamalıdır

Yayım tarihi

Manisa Kebabı

Manisa Kebabı

Manisa Kebabı

Yemeğe doyamayacağınız nefis bir tarif… 🙂

Malzemeler:

Krepler için (8 adet)

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • Aldığı kadar un

İçi için

  • 250 gr küçük doğranmış kuşbaşı kuzu veya dana eti
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam kimyon
  • 1 tutam kekik
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Üzeri için

  • 8 dilim kaşar peyniri
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 adet yeşil biber

Sosu için

  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
  • 1-2 tatlı kaşığı zeytinyağı

Manisa Kebabı

Hazırlanışı:

Küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış etler tavada suyunu bırakıp çekene kadar 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur. Suyunu çekince, tereyağı, yemeklik doğranmış sarımsaklar, soğan ve biber eklenip soğan ve biberler solana kadar kavrulur. Küp küp doğranmış havuç ve patatesler de eklenip bir iki çevrilir. Baharatlar ve salçalar ilave edilir, 1 su bardağı kadar sıcak su konup etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Az gelirse sıcak su eklenebilir. En son haşlanmış bezelyeler ilave edilip ılıması beklenir.

Bu arada iç pişerken krep malzemeleri derin bir kapta çırpılarak karıştırılır (daha önceki krep tariflerinde söylendiği gibi krep hamuru boza kıvamında olmalıdır). Orta boy (20 cm’lik) bir yapışmaz tava veya krep tavasına 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ gezdirilir. Yağ kızdırılır ve bir kepçe yardımıyla krep hamuru tavaya dökülür, tava yanlara sallanarak krep dağıtılır, iki taraflı pişirilir.

Tüm krepler pişince hazırladığımız iç, kreplere paylaştırılır. Bohça gibi katlanır ve kat yeri alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirilir. Sos için küçük bir kasede salçalar ve zeytinyağı 1 su bardağı suyla karıştırılır. Kenarlardan krep bohçalarına değdirmeden fırın kabına gezdirilir. Sırayla bohçaların üzerine birer dilim kaşar peyniri, domates ve biber konup üstlerinden kürdanla tutturulur. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.

Afiyet olsun.