Malzemeler:
- 1 adet tavuk budu
- 1 çay bardağı erişte
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam karabiber
- Yarım tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Tavuğun terbiyesi için
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Hazırlanışı:
Tavuk budu 3-4 parçaya ayrılıp yıkanır, terbiyesi için verilen malzemelerle terbiyelenip yarım saat buzdolabında bekletilir. Et buzdolabından çıkarılarak 3-4 bardak su, soyulmuş bir havuç ve bir soğanla tencereye konur. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpük alınır. Yumuşayıncaya kadar pişirilir. İçinden havuç ve soğan alınıp irice doğranır, tekrar tencereye eklenir.
Salçalar, haşlanmış nohut ve erişteler ilave edilip, erişte yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir. Kırmızıbiber, karabiber ekilir. Pişerken suyu azalırsa sıcak su eklenip 1-2 taşım daha kaynatılır. Çorba ocaktan alındıktan sonra tereyağı küçük bir tavada eritilir, içine nane atılarak çorbanın üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun.