Malzemeler:
- 600 gr brokoli
- 1 adet iri kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı et suyu
- 1 paket süt kreması (200 ml)
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı:
Brokoli sıcak suda yıkanır, çiçek çiçek ayrılarak bir kaba alınır. Bir tecereye yağ koyularak içine yemeklik doğranan soğan atılıp pembeleşinceye kadar kavrulur. Un ilave edilerek 2-3 dakika kavurmaya devam edilir. Üzerine et suyu azar azar ve karıştırılarak boşaltılır (daha önce et suyunun nasıl hazırlanacağını bir çok tarifte anlatmıştım). Et suyu kaynamaya başlayınca brokoliler eklenip tencerenin kapağı kapatılır, pişmeye bırakılır.
Brokoliler iyice yumuşadıktan sonra tencere ocaktan alınıp içindekiler blender ile ezilir. Son olarak tencere tekrar ocağa koyulur ve süt kreması ilave edilip karıştırılır. Tuzu, karabiberi eklenir. 1-2 taşım kaynatılıp ocaktan alınır, sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Not: Çorba pişirilirken kıvamı koyu olursa sıcak su veya varsa et suyu ilave edilebilir.