Malzemeler:
- 125 gr tereyağı
- 125 gr margarin
- 1 su bardağı esmer susam (beyaz da olabilir)
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 çay bardağı pudra şeker
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Hazırlanışı:
İşlenmemiş esmer susam yıkanır ve yağsız olarak tavada kavrulur (normal beyaz susam kullanılacaksa yıkamak gerekmez). Hamur yoğrulacak kaba oda sıcaklığında yumuşatılmış yağlar konur. Üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı pudra şeker ayrıldıktan sonra diğer malzemeler ilave edilir, elle iyice yoğurularak karıştırılır. Azar azar un eklenip çok yumuşak bir hamur yapılır. Eller hafifçe yağlanıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Yine elle yuvarlanıp hafifçe bastırılır.
Pişirme kağıdı açılmış fırın tepsisine dizilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında koyu pembe renkte pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpiştirilir.
Afiyet olsun.
Not: Bu kurabiye cam kavanozda 10 gün bayatlamadan saklanabilir.