Kategori: Tuzlular

Deneyin, gerçekten çok beğeneceksiniz.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 parça brokoli
• 5-6 dal maydanoz
• 5-6 dal dereotu
• 5-6 dal roka
• 7-8 yaprak taze nane
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kırmızı biber
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Tüm sebzeler ufak ufak doğranır. 1 tatlı kaşığı tereyağında sadece soldurulur. Bir kasede yumurtalar çatalla biraz çırpılıp sebzelerin üstüne gezdirilerek dökülür. Yumurtalar katılaşmaya başlayınca üzerine kaşar rendesi serpiştirilir, altı kapatılır. Üstüne uygun bir tencere kapağı kapatılarak 1-2 dakika beklenir. Peynir tuzsuzsa bir tutam tuz, karabiber, kırmızı biber ekilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yanında çayla birlikte, yeme de yanında yat kurabiyeleri :))

Malzemeler:

Hamuru için

• 3 su bardağı un
• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 125 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 adet yumurta

İçi için

• 200 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

Un, hamur yoğurma kabına alınıp ortası açılır. Yumurtanın beyazı, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ve margarin, tuz ve karbonat eklenerek ele yapışmayan bir hamur oluncaya kadar yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır.

Öte yandan beyaz peynir rendelenir, ufak doğranmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır.

Hamur bezelerinin ortası çanak gibi çukurlaştırılıp içine peynir ve maydanoz karışımından konur. Kenarlarından toparlanarak yağlı kağıt açılmış fırın tepsisine dizilir. Kenarlarına yumurta sarısı sürülür. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında altı-üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcakça servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bu midye şeklindeki börekcikleri mutlaka deneyin 🙂

Malzemeler:

Hamuru için

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
• 150 gr margarin (hamurları yağlamak için)

İçi için

Bu böreğin içine istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz, ben patatesli yaptım

• 200 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

veya

• 250 gr kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz

veya

• 5 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Patatesli içi hazırlamak için, haşlanmış patatesler rendelenir. Soğan ufak doğranarak 1 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur, üzerine rendelenmiş patatesler eklenir ve 1-2 kez çevrilir. Üzerine son olarak baharatlar ve maydanozlar eklenerek karıştırılır, altı kapatılır.

Diğer taraftan, hamur malzemeleri yoğrulup ele yapışmayan bir hamur elde edilir, 15 dk dinlendirilir. Hamur 8 yumağa ayrılır. Her yumak resimdeki gibi merdaneyle hafif unlanmış zeminde 20-25 cm büyüklüğünde açılır. Açılan her hamurun üzerine eritilip ılıtılmış margarin sürülür. Dörderli olarak üstüste konup yufka büyüklüğünde açılır. 2 adet yufka elde edilir. Yufkalar sıkı olarak rulo şeklinde sarılır. Yarım saat kadar buzdolabında bekletilir.

Daha sonra bir parmaktan biraz kalın olacak şekilde dilimlenir. Dilimler tezgaha yan yatırılıp elle çay tabağı büyüklüğünde açılır ve 1,5 tatlı kaşığı iç konup midye şeklinde kapatılır. Açılmaması için kenarlarına bastırılır. Tepsiye dizilip üzerlerine biraz margarin sürülüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir, ılık servis edilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 2 adet kabak
• Yarım demet maydanoz
• 10-12 dal dereotu
• 4-5 adet taze soğan
• 200 gr peynir
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un (tepeli)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz

Üstü için

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Kabaklar yıkanır, rendelenip biraz tuz serpilerek 5 dakika bekletildikten sonra fazla suyu sıkılır, büyük bir kaseye alınır. Soğanlar, dere otu ve maydanoz incecik doğranır, kabakların üstüne konur. Peynir rendelenip ilave edilir. 2 yumurta, yoğurt, zeytinyağı, kırmızı biber, karabiber, un ve peynir (peynir az tuzlu ise tuz da eklenerek) karıştırılıp üçe ayrılır. Yufkalar teker teker açılarak hazırlanan harcın üçte biri yufkanın her tarafına sıvanır. Her yufka ortadan başlayarak 4 veya 6 üçgen parçaya kesilir. Rulo şeklinde sarılır, kendi etrefında döndürülüp gül şekli verilir. Pişirme kağıdı açılmış fırın tepsisine aralıklı dizilir. Üzerine önce eritilmiş tereyağı sonra çırpılmış yumurta sürülür. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızrıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.