Sizlere bugün nefis bir tart tarifi vermek istiyorum. Bu tarifi de en az daha önce yaptığımız pırasalı tart kadar seveceksiniz…
Malzemeler:
Hamuru için:
- 13 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı tuz
Harcı için:
- 500 gr yıkanmış ve doğranmış ıspanak
- 1 fincan krema (yaklaşık 100 gr)
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağına yakın süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Un, hamur yoğurma kabına elenir, ortası açılarak hamur için verilen tüm malzemeler katılarak yoğrulur. Üzeri bir bezle örtülerek yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Bu arada derin bir tavaya 1 kaşık tereyağı konur ocağa alınır. Biraz ısındıktan sonra ufak doğranan kuru soğanlar içine atılıp soldurulur. Üzerine ince doğranan ıspanaklar ilave edilir. Suyunu verip çekinceye kadar pişirilip ocaktan alınır.
Diğer yandan bir karıştırma kabında 1 yumurta, 1 kaşık un çırpılır, azar azar süt eklenerek daha sonra hepsi ıspanağın üstüne ilave edilir. 1 su bardağı kaşar rendesi de eklenir ve karıştırılıp bir kenara bırakılır. Buzdolabındaki hamur alınarak 28-30 cm çapındaki bir tart kalıbı veya cam fırın kabı için 4 cm daha büyük açılır. Kalıba veya fırın kabına 2’şer cm kenarlardan yükselecek şekilde yerleştirilir. Üzerine Ispanaklı harç yayılır. 170 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilip fırından çıkarılır (bu arada tartın altı üstüne göre daha geç pişer, gerekirse fırının üstü kapatılarak yalnız alttan biraz daha pişirilir). Kalan kaşar da üzerine serpiştirilir. Tekrar fırına verilir, kaşar eriyinceye kadar pişirmeye devam edilir. Sıcak veya ılık servis yapılır.
Afiyet olsun.
