Bugün sizlere bu ıspanaklı nefis böreğin tarifini vermek istiyorum. Bu tarifi mutlaka deneyin…
Malzemeler:
- 4 adet hazır yufka
- 2 adet küçük patates
- 350 gr ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 1 kase rendelenmiş beyaz peynir (yaklaşık 100 gr)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- Tuz
Hazırlanışı:
Patatesler haşlanıp rendelenir. Ispanaklar iyice yıkanıp doğranır. Bir tencereye tereyağı koyulur, ısıtılır. İçine yemeklik doğranan soğanlar koyularak soldurulur. Doğranan ıspanaklar ilave edilerek suyunu verip çekinceye kadar kavrulur. Haşlanıp rendelenen patatesler eklenir, karıştırılıp ocaktan alınır. Karışıma rendelenmiş peynir katılır, tuz ve kırmızıbiber eklenerek karıştırılır.
Diğer yandan bir kaseye su ve zeytinyağı konur. Yufkanın biri düz bir zemine yayılır. Üzerine fırça ile su ve zeytinyağı karışımından sürülür. Üzerine ikinci yufka açılarak aynı işlem yapılır. Ortalardan kesilerek 8 eşit üçgen elde edilir. Her parçanın geniş tarafına ince olarak hazırlanan içten koyularak sarılır. Sonra kendi etrafında içten dışa doğru sarılıp kürdanla tutturulur. Üçüncü ve dördüncü yufkalar da aynı şekilde yağlanıp, içten koyularak aynı şekilde sarılır. Hazırlanan börekler, pişirme kağıdı açılmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sürülür. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.