Yayım tarihi

Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı

Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı

Malzemeler:

  • 2 adet tavuk budu (yaklaşık 300-350 gr)
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Tarhana çorbasının suyu için terbiyeleyip pişirdiğimiz tavuk butlarının etleri ayıklanır ve ufak parçalara ayrılırarak bir tabağa alınır. Daha önce anlatıldığı gibi tavuğu haşlarken kullandığımız havuç ve soğan da küçük küçük doğranıp ayrı bir tabağa alınır.

Orta boy bir tencereye tereyağı konup ısıtılır. İçine önce ufak doğranan yeşil ve kırmızı biberler konur, 1-2 kez karıştırılır. Ardından yemeklik doğranan soğan atılıp rengi dönünceye kadar sotelenir. Soyulan ve küp şeklinde doğranan domatesler ilave edilir. Biber salçası eklenip karıştırılır. Üzerine 3-4 bardak sıcak tavuk suyu boşaltılır (bulgurunuzun cinsine göre bu miktar değişebilir). Kaynayınca, pilavlık bulgur, daha önce tavukla birlikte pişen doğranmış soğan ve havuç katılır. Bulgurlar açılıp yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyunu çekince pişmemişse sıcak su, varsa tavuk suyu eklenir. Ocaktan alınca pilavın üzerine tavuk etleri eklenir ve karabiber serpilerek sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası

Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı ufaltılmış ev tarhanası
  • 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
  • 1 adet taze kırmızı biber
  • 1 tutam toz kırmızı biber
  • 1 tutam nane

Hazırlanışı:

Önce hazırlık olarak Erişteli Tavuklu Çorba tarifinde anlatıldığı şekilde tavuk suyu hazırlanır, ayrıca tarhana 1 su bardağı soğuk suda en az 1 saat ıslanır.

Orta boy bir tencereye tereyağı konur, ısıtılır. Küçük ve ince ince doğranan kırmızı biber içine atılıp 3-5 dakika kavrulur. Salça da eklenerek karıştırılır. Üzerine tavuk suyunun tamamı aktarılır ve karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynayınca ısladığımız tarhana ilave edilir, tekrar kaynayıncaya kadar karıştırılır ve 15 dk kaynamaya bırakılır. Son olarak tuzu eksikse tuz eklenerek ocaktan alınır ve sıcak servis yapılır. Çorba tabaklarına kırmızı toz biber ve nane serpilir.

Afiyet olsun.

Not: Çorbanın suyunu eğer tavuk budu ile hazırlayacaksanız, bir sonra vereceğim “Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı” tarifini yapabilir iki çeşit yemeği bir arada çıkarabilirsiniz.

Yayım tarihi

Sütlaçlı Zerde

Sütlaçlı Zerde (şekersiz sütlaç) 12-15 kişilik

Malzemeler:

  • 2 kg süt
  • 1,5 su bardağı su
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Küçük bir tencereye 1,5 bardak su koyularak ocağa alınır. Su kaynayınca yıkanan pirinç içine atılıp yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Süt, başka bir tencerede kaynatılır. Yumuşayan pirinçler içine aktarılır. Çay kaşığının ucuyla çok az tuz ve vanilya eklenir. Ocak kısılarak arada bir karıştırılır. Taşırmamaya dikkat edilir. Koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirmeye devam edilir (kaşığa bir tabaka halinde bulaşıyorsa kıvamı olmuştur). Şekersiz olarak pişirilen sütlaç, kaselerin yarısına kadar doldurulur. Birkaç saat buzdolabında bekletildikten sonra üzerine daha önce terifi verilen Zerde yapılarak tabaklara paylaştırılır. Üstü soyulmuş Antep fıstığı ile süslenir.

Afiyet olsun.

Not: Zerdeli sütlaç için, mümkünse sütlaç akşamdan pişirilmelidir. Kaselerin yarısına kadar doldurulan sütlaç 1 gece buzdolabında bekletilir.

Yayım tarihi

Kolay Peynirli Kol Böreği

Kolay Peynirli Kol Böreği

İşte size evde 15 dakikada hazırlayabileceğiniz nefis bir kol böreği tarifi.

Malzemeler:

  • 16 adet baklava yufkası
  • 150-200 gr rendelenmiş beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı, ayçiçek yağı, mısır özü vs.)
  • Yarım çay bardağı su

Hazırlanışı:


Kolay Peynirli Kol Böreği

Maydanoz ince ince doğranarak rendelenmiş peynire karıştırılır. Su ve sıvı yağ bir kapta karıştırılarak yufka harcı yapılır. Dikdörtgen şeklindeki 4 yaprak hazır baklava yufkası, teker teker aralarına fırçayla hazırladığımız yağ ve su karışımından oluşan harçtan sürülerek üst üste konur. 4 katlı yufkanın kısa kenarına peynirli iç boydan boya konup rulo şeklinde sarılır ve yağlı kağıt açılmış tepsiye konur.

Diğer 12 yufka da dörder katlı olacak şekilde hazırlanıp, içine peynirli içten konarak sarılır ve tepsiye konur. Tepsideki tüm kol böreklerinin üstüne kalan su ve yağ karışımı sürülür. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. İşte bu kadar 🙂

Afiyet olsun.