Yayım tarihi

Haşhaşlı Kek

Haşhaşlı Kek

Malzemeler:

Keki için

  • Yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
  • 5 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı haşhaş
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 adet portakalın rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı portakal suyu

Şerbeti için

  • 2 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su

Hazırlanışı:

Yumurta, şeker ve vanilya derin bir kapta 10 dakika çırpılır. Üzerine kabartma tozu ile elenmiş un, haşhaş, irmik ve portakal rendesi ilave edilir. Kaşıkla karıştırılıp, yağlanmış kare cam fırın kabına veya büyükçe bir kek kalıbına boşaltılır. önceden 170 derecede ısıtılmış fırında altı-üstü kızarıncaya kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirilir.

Fırından alır almaz, sıcakken üzerine portakal suyu gezdirilir.

Şerbeti için, şeker ve su bir tencerede 5-6 dakika kaynatılır. Kek ılıdıktan sonra üstüne sıcağa yakın bir halde olan şerbet dökülür. Ilık veya soğuk servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Ispanaklı Narlı Salata

Ispanaklı Narlı Salata

Ispanaklı Narlı Salata

İşte sonbahar-kış sebzelerinden harika ve çok sağlıklı bir salata…

Malzemeler:

  • 1 kg ıspanak
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet nar
  • 100 gr hellim veya mozzarella peyniri
  • 10 adet çeri veya kokteyl domates
  • 1 tutam tuz

Sosu için

  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 adet limonun suyu
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Ispanaklar, tertemiz yıkandıktan sonra sadece yaprak kısımları doğranıp genişçe bir kaba alınır (ıspanak saplarını da doğrayıp bir sebze çorbasında değerlendirebilirsiniz). Havuçlar yıkanıp soyulduktan sonra uzunlamasına rendelenir. Kırmızı biber ince şeritler halinde doğranır. 1 adet nar soyulup tamamı tanelenir. Domatesler 2’ye veya 3’e bölünür. Hepsi ıspanakla harmanlanıp karıştırılır. Salata servis tabağına alınır. 1 cm’lik küp boyutunda doğranan peynirler en üste serpiştirilir. Sos için verilen malzemeler bir bardakta karıştırılıp hazırlanan salatanın üzerine gezdirilir. Servise sunulur.

Afiyet olsun.

Aklınızda bulunsun: Ispanak, tere, maydanoz, marul gibi yerde yetişen sebzeleri yıkadıktan sonra su dolu derin bir kaba koyup 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve 5 dakika bu sirkeli suda bekletin. Dibine bir miktar toprak çöktüğünü göreceksiniz, bu şekilde sebzelerinizi çok daha iyi temizlemiş olursunuz.

Yayım tarihi

Patates Çorbası

Patetes Çorbası

Malzemeler:

  • 4 su bardağı et veya tavuk suyu
  • 3 su bardağı süt
  • 3 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle patatesler yıkanıp incecik soyularak küp küp doğranır. Soğanlar da soyulur, yemeklik doğranır. Orta boy bir tencereye 1 kaşık tereyağı, 3 kaşık zeytinyağı koyulur, ocağa alınır. Isınan yağın içine önce doğranan soğanlar atılıp hafif sarartılır. Doğranan patatesler ilave edilir, 2-3 kez çevrilir. Ardından 2 kaşık un eklenir. 1-2 kez karıştırılır. Yavaş yavaş et suyu boşaltılarak karıştırmaya devam edilir. Yine karıştırmaya devam edilerek süt ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılmadan kaynamaya bırakılır (kapatılırsa içinde süt olduğu için taşabilir). Dibine tutmaması için ara sıra karıştırılır.

Patatesler yumuşayınca blender ile ezilir. 1-2 taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır ve karabiber ekilir. Et suyu tuzluysa ayrıca tuz konmaz.

Sıcak servis yapılır. Bu arada küçük bir tavada ısıtılan 2 kaşık zeytinyağına kırmızıbiber konur. Tabaklara konulan çorbaların üzerine 2-3 damla gezdirilir.

Afiyet olsun.

Not: Daha önceki çorba tariflerimde et suyunun hazırlanışı anlatılmıştı. Bakmanızı öneririm.

Yayım tarihi

Meyve Soslu Pasta

Meyve Soslu Pasta

Çok şık ve bir o kadar da lezzetli bir pasta tarifi, mutlaka deneyin ve misafirlerinizi şaşırtın…

Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 paket krem şanti (75 gr x 2)
  • 1 paket hazır toz meyveli sos (80 gr)
  • 20 adet dondurulmuş çilek, vişne, ahududu vs. (ben kendi dondurduğum meyveleri kullandım)

Keki için

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Pudingi için

  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

Öncelikle kek için yumurta ve şeker derin bir kapta çırpılır. Üzerine diğer kek malzemeleri de eklenerek tekrar çırpılır ve yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Kek pişerken puding malzemeleri bir tencereye konup karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra ılıması için bir kenara alınır.

Meyveli sos da üzerindeki tarife göre hazırlanır ve ılıtılır.

Krem şanti sütle çırpılıp buzdolabında bekletilir.

Kek pişip ılıyınca enlemesine ikiye kesilir. Alttaki parça 3 kaşık kadar meyveli sos ile ıslatılır. Pişirilen pudingten 3-4 kaşık ayrılıp meyve sosunun üzerine yayılır. Çilekler enine ikiye kesilerek yarısı pudingin üzerine dizilir.

İkinci kat kek ilkinin üzerine kapatılır ve üzeri yine 3 kaşık meyveli sosla ıslatılır. Ayrılan 3-4 kaşık pudingle krem şanti bir kapta karıştırılıp kekin her tarafına yayılır. Üzerine çilek dilimleri koyulur.

Kalan meyveli sos da çileklerin üzerine gezdirilerek süslenir.

Afiyet olsun.