Ay: Mayıs 2018

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ufak boy pilavlık bulgur
• 300 gr. iki kere çekilmiş kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Sosu için:

• 700 gr. domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Üç dört dış sarımsak
• Arzuya göre tuz.
• 1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:

Önce yoğurma kabına bulgur konur, biraz su serpilerek on beş dakika bir kenara bırakılıp ıslanması beklenir.

Bu arada domatesler yıkanıp soyularak ufak ufak doğranıp hazırlanır.

Islanan bulgura tuz, kırmızı biber ve kıyma eklenerek biraz yoğrulur. 2 yemek kaşığı un ve yumurta ilave edilip yoğurmaya devam edilir. En son kimyon serpiştirilerek biraz daha yoğrulup bırakılır.

Yoğrulan köfte harcından ufak erik büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır, ortasına parmak basılarak çukur yapılır, bir tepsiye dizilir. Köfte yapımı bitince uygun bir tencereye yarısından fazla su konup ocağa alınır. Tenceredeki su kaynayınca yarım tatlı kaşığı tuz konur ve köfteler içine atılır. Yirmi, yirmi beş dakika kaynatılarak kontrollü pişirilir. Pişen köfteler kevgirle alınarak uygun bir tabağa konur.

Diğer taraftan küçük bir tencereye zeytinyağı konup ısıtılır. İçine biber salçası koyulup kaşığın tersiyle ezilerek yumuşatılır. ezilmiş veya çok ufak doğranmış sarımsaklar ilave edilerek birkaç kez karıştırılır. doğranan domatesler eklenip on, on beş dakika pişirilerek sos hazırlanır. Sosa kimyon serpiştirilerek karıştırılır Tabağa alınan köftelerin üzerine gezdirilir

Yanında ayran ve çoban salatası ile afiyetle yenir.

Malzemeler:

• 1 kg. ızgaralık tavuk (kemiksiz but olabilir)
• 6-7 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 3 adet orta boy patates

Terbiyesi için:

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı köri
• Arzuya göre tuz

Hazırlanışı:

Hem sağlıklı, hem çok leziz, tadına doyamıyacağınız bu yemeği sık sık yapmak isteyeceksiniz.

Izgaralık tavuk parçaları suyun altından geçirilerek çukurca bir tabağa alınıp suyu süzülür. Terbiyesi için verilen malzemelerin hepsi bir kâsede karıştırılır. Tabağa alınan ızgaralık parçaların üzerine sürülerek iyice yedirilir. En az bir saat ağzı kapalı buzdolabında bekletilir.

Bu arada domatesler üç dört parçaya ayrılıp bir kenara bırakılır. Patatesler soyulup yıkanır kibrit çöpü şeklinde doğranarak bir tabağa alınır. Bir tutam tuz, kırmızı biber, karabiber ve bir kaşık zeytinyağı gezdirilerek örselenir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Yanına yıkanmış, ucundan biraz yarılmış biberler yerleştirilip 180 derece ısıdaki fırında yakmadan kızartılır.

Tavuk parçaları buzdolabından alınarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 200 derecede ısıtılmış fırında, fırınınızın durumuna göre kontrollü pişirilir. Gerekirse ters yüz edilir. Fırına koyduktan yirmi dakika sonra aralara iri parçalara ayrılmış domatesler yerleştirilir. Yanmayacak şekilde altı üstü kızarınca fırından alınır.

Yanında pirinç pilavı, kızarmış patates ve biberlerle sıcaken servis yapılır.

Afiyet olsun.