Malzemeler (4 kişilik):
- 1 su bardağı küçük doğranmış taze mantar
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 bardak süt
- 1 orta boy kuru soğan
- 4-5 dal dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı kaşar rendesi
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Mantarlar iyice yıkanır. Küçük küçük dilimlenir, kararmaması için içine yarım limon sıkılmış suya konur. Orta boy bir tencereye yağ konur, ufak doğranan soğan ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur. Üzerine doğranmış mantarlar eklenerek sotelenir, un eklenir, biraz daha kavrulur. Azar azar süt katılarak sürekli karıştırılır. Üstüne ayrılan et suyu ve doğranmış dereotu da eklenerek karıştırmaya devam edilir. 5 dakika daha pişirilir ve üzerine krema ilave edilip birkaç taşım kaynatılır, karabiber ekilir. Ocaktan alınır ve servis yapılırken tabakların üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpilir.
Afiyet olsun.