Çok nefis ve sağlıklı bir kek (hatta buna diyet kek bile diyebilirsiniz).
Malzemeler:
- 4 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker (arzu edenler şeker yerine yarım bardaktan bir parmak fazla pekmez de koyabilirler).
- 2 su bardağı tam buğday unu (beyaz un da olabilir.)
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 3 su bardağı havuç rendesi
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
- (Bu kekte yağ kullanmıyoruz)
Hazırlanışı:
Şeker ve yumurta vanilya ile beraber mikserle 2-3 dakika düşük, 7-8 dakika yüksek devirde çırpılır. Karışıma önce ceviz ve havuç, ardından kabartma tozu ve tarçınla elenmiş un ilave edilir. Tahta kaşık veya plastik spatülle karıştırılır. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına boşaltılır. 175 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. Ilıdıktan sonra kek kalıbından çıkarılarak dilimlenir. Arzu edilirse üzerine hidistan cevizi serpilerek servise sunulur.
Afiyet olsun.
Aklınızda bulunsun:
- Kek yapılacak malzemeler soğuk olmamalı, buzdolabında ise 2-3 saat önce dolaptan çıkarılmalıdır.
- Kekin yanmadan iyi kabarması için fırının ısısı çok önemlidir. Kek fırına konduktan 10-15 dakika sonra fırının üstü kapatılır. 10 dakika yalnız alttan kabartılır.Bu sefer altı kapatılıp yalnız üstten pişirmeye devam edilir.
- Pişirme süresi dolmadan 5 dakika önce bir bıçak veya kürdanla pişip pişmediği kontrol edilir. Bıçak veya kürdana hamur yapışmamışsa kek pişmiştir. Hamur bulaşırsa biraz daha pişirilir.
- Kekin kalıptan düzgün çıkması için ılıdıktan sonra kalıptan çıkarılmalıdır.