Malzemeler:
- 250 gr yağsız kuzu veya dana kuşbaşı
- 500 gr bezelye (taze, dondurulmuş veya konserve)
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 adet orta boy patates
- 3-4 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2-3 yemek kaşağı zeytinyağı
- 2-3 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Eti düdüklü tencereye koyun, kendi suyunu çekene kadar kavurun. Sonra yağını koyup biraz daha kavurun, küçük doğranmış soğanı ekleyip soğanlar solana kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve salçaları ekleyip sıcak suyu koyun. Düdüklünün kapağını kapatıp 25-30 dk pişirin.
Bu arada havuçları 1-2 cm’lik yarım halkalar halinde, patatesleri 2 cm’lik küpler halinde doğrayın. Et piştikten sonra bezelyeniz konserveyse bezelye, havuç ve patatesleri beraber koyup ister düdüklüde 5-10 dk isterseniz düdüklüyü kapatmadan sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Donmuş veya taze bezelye daha geç piştiği için et pişirme süresini biraz azaltıp diğer sebzelerden önce bezelyeyi etle bir miktar pişirip, sonra diğer sebzeleri ekleyin. Patates ve havuç su çektiği için yemeğin suyu az gelirse biraz daha sıcak su ilave edilebilir. Yanına pirinç pilavı ve cacık çok yakışır.