Malzemeler:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 4 su bardağı su
- 250-300 gr dana veya kuzu kuşbaşı
- 6-7 adet iri boy havuç
- 1 adet küçük soğan
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
2 bardak yıkanmış pirinci 1 yemek kaşığı tuz ve üzerini örtecek kadar sıcak suyla çukur bir kapta yarım saat kadar ıslanmaya bırakın.
Havuçların kabuğunu soyun, rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Eti düdüklüye koyun suyunu çekene kadar kavurun, sonra yağını koyup 1-2 kez çevirin sonra küçük doğranmış soğanı ekleyin, soğan soluşunca tuz, karabiber, salça ve havuçları ekleyip biraz daha kavurun. Suyunu koyup, düdüklünün kapağını kapatın 20-25 dk pişirin. Suyunu süzdüğünüz pirinçleri teflon tencereye koyun, üzerine pişen et ve havuçları suyuyla beraber ekleyin göz göz olup suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatıp 10 dk dinlendirin sonra servis edin.
Bu pilavın özelliği havuçların iyice yumuşamasıdır ama siz havuçlar ağza gelsin isterseniz havuçları küp küp veya halka şeklinde doğrayabilirsiniz.
Afiyet olsun.