Bu gün geçmişten gelen, hem sağlıklı hem nefis bir yemek sunmak istiyorum sizlere
Malzemeler:
- 500 gr az yağlı veya yağsız kıyma
- 1 kg arpacık soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Yeterince tuz
- Yarım çay kaşığı karbonat
Hazırlanışı:
Kıymaya tuz, karabiber ve yenibahar ilave edilerek iyice yoğrulur. Arpacık soğanın büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır (köfteler yuvarlanırken eller, bir kasede hazırlanan yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karbonat eklenmiş suyla ıslatılır). Teflon bir tepsiye yağsız olarak dizilir. Arpacık soğanların başı ve dibi kesilir, bütün olarak soyulur. Orta boy bir tencereye zeytinyağı konur, biraz ısıtılır, soğanlar içine atılır. Tencere birkaç kez silkelenerek soğanlar hafifçe soldurulur. Salçalar eklenerek 3-5 kez karıştırılır. Üzerine 3-3,5 su bardağı sıcak su boşaltılır. Diğer taraftan tepsideki köfteler 200 derecede ısıtılmış fırına konur. Arada bir ters yüzleri çevrilerek 10 dakika pişirilir. Köfteler fırından alınıp haşlanmış nohutlarla birlikte kaynamakta olan soğanlara ilave edilir. 10-15 dakika daha pişirilir. Ocaktan alınmadan 5 dakika önce nar ekşisi eklenir. Bu yemek çok sulu olmamalı, hatta suyu biraz ağdalı olmalıdır. Yanında pirinç pilavı ve ayranla nefis gider.
Afiyet olsun.
Aklınızda bulunsun:
Soğan soyarken gözlerinizin yanmaması için bu işlemi musluğun altında akan suda yapın.