Çok pratik ve çok sağlıklı bir yemek, isterseniz kıymasız olarak da yapabilirsiniz ama bence kıymalısı daha güzel oluyor.
Malzemeler:
- 1 kg pazı
- 250 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet büyükçe kuru soğan
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 adet kesme şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeterince tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Pazı yaprakları güzelce yıkanır, irice doğranıp bir süzgece alınıp suyu süzdürülür. Orta boy bir tencereye konur. Susuz olarak ocağa alınıp kapağı kapatılır. Arada bir karıştırılır. İyice soluşunca altı kapatılır. Diğer yandan kıyma, derince bir tavaya konup ocağa alınır. Topaklanmamasına dikkat edilerek suyunu verip çekinceye kadar karıştırılır. Zeytinyağı ve yemeklik doğranmış kuru soğan ilave edilerek 10-15 dakika sotelenir. Tavaya soldurulan pazılar, tuz ve kesme şeker de eklenip 5- 10 dakika daha kavurmaya devam edilir. Ocaktan alındıktan sonra kırmızı ve karabiber ekilerek sıcak servis yapılır. Pazı kavurmasına sarımsaklı yoğurt da çok yakışır, arzu ederseniz üstüne sarımsaklı yoğurt dökerek de servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.