Malzemeler:
- 1 kg taze fasulye
- 1 fincan zeytinyağı
- 4-5 adet taze yeşil veya kırmızı biber
- 2 orta boy kuru soğan
- 4 adet domates
- Arzuya gore birer tatlı kaşığı biber ve domates salçası
- 1 kesme şeker
- Tuz karabiber
Hazırlanışı:
Fasulyeler ayıklanır, 3-4 parçaya bölünür ve yıkanarak bir kaba alınır. Soğanlar ufak ufak doğrandıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilerek beraberce ovuşturulur. Biberler 2 cm boyunda doğranır ve fasulye ile soğan karışımına katılır. Bir tencereye zeytinyağı konur ve ısıtılır. Fasulye, biber ve soğan karışımı ilave edilir. Ara sıra karıştırılarak yumuşayıncaya kadar kavrulur. Birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası eklenerek biraz daha karıştırılır. Soyulan ve küp küp doğranan domatesler ve 1 kesme şeker de tencereye konur ve tencerenin kapağı kapatılarak bir süre daha pişirilir. Fasulyenin cinsine bağlı olarak geç pişebilir, bu durumda hala pişmemişse 1 çay fincanı sıcak su ilave edilebilir. Ocaktan alındıktan sonra bir tutam karabiber ekilir.
*Daha leziz bir tat için fasulye yemeğinin çok sulu olmaması gerekir. Genellikle domatesin suyu ile pişmesi yeterli olacaktır.
Aklınızda Bulunsun:
Yemeğe doğrayacağınız domatesleri daha kolay ve sağlıklı soymak için derin bir kaseye koyarak üzerine kaynar su döküp 5 dakika bekletin. Kabuklarının zar gibi soyulduğunu göreceksiniz. Böylece kabuk altındaki değerli besini korumuş olacaksınız.