İşte size evde su böreği lezzeti 🙂
Malzemeler:
- 6 adet su böreği yufkası
- 400 gr az yağlı kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 200 gr tereyağı
- 4 yemek kaşığı + yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle kıyma derin bir tavada ocağa alınır ve topaklanmaması için kaşığın tersi ile ezer gibi karıştırılır. Kıyma suyunu verip çekmeye başlayınca 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz ve yemeklik doğranan kuru soğan ilave edilip 5-6 dakika kavrulur. Ocaktan alındıktan sonra iyice yıkanıp ufak doğranan maydanoz, kırmızı toz biber ve karabiber eklenerek karıştırılır.
Diğer yandan yufkanın yarı boyutuna denk gelecek büyüklükte bir tepsi, tereyağı veya margarin ile yağlanıp bir kenara bırakılır. Büyükçe ve tercihen yayvan bir tencerenin de üçte ikisi su ile doldurularak yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuzla ocağa konur. Büyükçe ve yayvan bir kapta soğuk su hazır edilir. Ocaktaki yağlı, tuzlu su kaynayınca ikiye kesilen yufkanın bir parçası içine atılır, 2-3 saniye haşlanır. Büyükçe bir veya iki kevgir yardımı ile alınıp soğuk suya atılır. Soğuk sudan alınıp temiz bir mutfak bezi üzerinde fazla suyu alınıp tepsiye yerleştirilir.
Yufkalar, tepsiye göre kesilir veya buruşturularak öylece konulabilir. Tepsiye yerleştirilen yufkaya fırça ile, eritilen tereyağından sürülür. Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır. Altıncı yufka tepsiye yerleştirildikten sonra üzerine hazırlanan kıymalı iç yayılır. Diğer altı parça da aynı şekilde haşlanıp tereyağı ile yağlanır. En son karelere kesilir. Yumurta sarısı, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı yoğurttan oluşan karışım sürülerek 200 derecede ısıtılmış fırında altı-üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.