Mantar hem çok lezzetli hem de besleyici değeri yüksek bir besin. Mantar sote ise çok pratik, hemen hazırlayabileceğiniz bir yemek. Zamanınız az olduğunda iyi bir tercih olabilir.
Malzemeler:
- 750 gr mantar
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 3-4 adet domates veya 1,5 çay bardağı hazır doğranmış domates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı:
Mantarlar, iyice yıkanır. Büyüklüğüne göre dörde veya ikiye bölünür. Kararmaması için 10 dakika limonlu suda bekletilir.
Suyun içinden alınarak ısıtılan alçak bir tencereye koyulur 1-2 kez karıştırılarak tencerenin kapağı kapatılır. Bu arada suyunu verecektir. Suyunu çekmeye başlayınca zeytinyağı ilave edilir. Tuz atılarak yemeklik doğranan soğan ve aynı boyutlarda doğranan biberler eklenerek 10-15 dakika sotelenir. Salçalar katılıp birkaç kez karıştırılır. Soyulup doğranan domatesler de ilave edilerek 5 dakika daha pişirmeye devam edilir. Son olarak karabiber ekilerek ocaktan alınır. Pilavla veya pilavsız sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Not: Mantarı yıkamaktansa, silmeyi tercih edenler var. Ben yıkıyorum, bu şekilde daha temiz olduğunu düşünüyorum, tercih sizin.