Çiğ köfteyi seviyor fakat içinde et olduğu için yemiyor musunuz? İşte size etsiz ama tadı etli çiğ köfteye benzeyen çok güzel bir çiğ köfte tarifi…
Ben etli severim diyorsanız etli çiğ köfte tarifine buradan ulaşabilirsiniz
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patates
- 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı yenibahar
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber (zevkinize göre acı veya tatlı)
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım demet maydanoz
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 5 dal taze soğan
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Bulgur derin bir tepsiye konur. Bulgurun üzerine sıcak su ve tuz koyulur.
Diğer taraftan patatesler haşlanıp soyulur sıcakken ezilip bulgurla karıştırılır. 10-15 dakika kadar bulgurun şişmesi beklenir.
Daha sonra salçalar, tuz, baharatlar, çok küçük doğranmış kuru soğan ve ezilmiş sarımsak eklenip karıştırılır. Bulgur yumuşayana kadar elle yoğrulur veya 2 kez et makinesinde çekilir. Yoğururken istenirse ekstradan sıcak su eklenebilir. Yoğurma bitip bulgur yumuşayınca (veya makinede çektikten sonra) nar ekşisi, zeytinyağı, ince doğranmış maydanoz ve taze soğan eklenip karıştırılır. Elle sıkımlanıp şekil verilir. Turşu, salata ve ayranla servis yapılır.
Afiyet olsun.