Malzemeler:
- 3 adet yufka (yufka küçükse 4 adet)
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı soda
- 100 gr beyaz peynir
- 100 gr kaşar peyniri
- Yarım demet maydanoz
- Kalıbı yağlamak için tereyağı veya margarin
Hazırlanışı:
Peynirler rendelenir, doğranan maydanozla karıştırılır. Bir kapta süt, zeytinyağı ve soda karıştırılarak harç hazırlanır. Kek kalıbına tereyağı veya margarin sürülerek yağlanır. İlk yufka kalıba konur ortadaki kısmı kalıbın şekline göre kesilir. Hazırlanan harçtan bir kaç yemek kaşığı yufkanın üzerine gezdirilir. Diğer yufkalar elle parçalanır. Harcın üstüne bir kat yufka konur (yufkanın düzgün olması gerekmiyor, gelişi güzel yerleştirilir). Tekrar harç konur. Peynirli karışımın üçte biri konur. Üzerine tekrar aralarına harç konarak iki kat yufka konur. Tekrar peynirli iç konur. Tekrar iki kat yufka ve harç konur. En son kalan peynirli iç konup, ilk yufkanın kenarlarda kalan kısımları ortada birleştirilir. Üzerine kalan harç dökülür. Bir kaç saat veya bir gece buzdolabında bekletilip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Dilimlenerek servis edilir.
Afiyet olsun.