Malzemeler:
- 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin (mümkünse hazır konserve olmayanlardan)
- 2-3 dal maydanoz
- 2 dal taze soğan
- Yarım su bardağı orta boy çekilmiş veya doğranmış ceviz içi
- Toz kırmızıbiber
- 2-3 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Yeşil zeytin, sapları ayıklanmış çok ufak olmayacak şekilde doğranmış maydanoz, ince ince doğranmış taze soğan, ve çeviz bir kapta karıştırılır. Üzerine 2-3 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve kırmızı biber eklenerek iyice karıştırılır. Servise hazırdır.
İstenirse nar ekşisi yerine limon suyu kullanarak, kırmızıbiber yanında kekik de ilave ederek, ve taze soğan kullanmayarak damak tadınıza uygun değişik çeşitlerini yapabilirsiniz.
Not: Bu tarifte tuz kullanmadık çünkü genelde zeytinler yeterince tuzlu oluyor, eğer zeytininiz tuzsuzsa bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.