İçmeye doyamayacağınız nefis bir çorba. Mutlaka deneyin…
Malzemeler:
Terbiyesi için
- 1 yemek kaşığı sirke
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Çorba için
- 2 adet tavuk but
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 kahve fincanı (yarım çay bardağından biraz fazla) kuskus veya pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1,5 su bardağı süzülmüş yoğurt
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yoğurt terbiyesi için
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı:
En az yarım saat öncesinden terbiyesi için verilen malzemelerle tavuk butları terbiyelenip buzdolabında bekletilir. Sonra orta boy bir tencereye aktarılır. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ve kabuğu soyulmuş bütün bir kuru soğan konur, ocağa alınır. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpüğü alınır. Kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Etler yumuşayınca kuskus veya pirinç eklenir. 5-10 dakika pişirilir. Soğan ve etler tencereden alınır. Etler didiklenip haşlanmış nohutla beraber tekrar tencereye konur. 1-2 taşım kaynatılır.
Diğer taraftan yoğurt, başka küçük bir tencerede terbiyesi için verilen malzemelerle biraz çırpılarak ocağa alınır ve 1-2 taşım kaynatılır. Yavaş yavaş ve sürekli karıştırılarak kaynayan çorbaya eklenip ocaktan alınır.
Küçük bir tavaya 2 kaşık zeytinyağı konup ısıtılır. İçine nane atılıp karıştırılır. Tencereye veya servis tabaklarının üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun.
Not: Yemek pişirirken zaman kazanmak için, her zaman derin dondurucunuzda haşlanmış nohut bulundurmanız önerilir.
