Malzemeler:
- 3 adet orta boy domatesin rendesi
- 4-5 bardak et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı kaşar rendesi
- 1 çay bardağı kıtır ekmek
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
Havuç çorbası tarifinde anlatıldığı gibi (tarife bakmak için buraya tıklayın) et suyu hazırlanır, fakat pişirirken kullandığımız havuç ve soğan atılmaz suyun içinde bırakılır. Blender ile et suyundaki havuç ve soğan iyice ezilerek daha kıvamlı bir et suyu elde edilir. Ayrı bir tencereye un konur, sürekli karıştırılarak 3-4 dakika yakmadan kavrulur. Üzerine zeytinyağı ilave edilir, 1-2 kez de zeytinyağı ile çevrilir. Et suyundan yavaş yavaş aktarılarak kaynayıncaya kadar karıştırılır. Topaklanmaması için dikkat edilir. Gerekirse blender ile ezilir. Domates rendesi ve biber salçası eklenir, 5-10 dakika daha pişirmeye devam edilir. Ocaktan alınır karabber ekilir. Servis yapılırken üzerine kaşar rendesi ve kıtır ekmekler serpiştirilir.
Afiyet olsun.
Not: Kıtır ekmekler hazır satıldığı gibi kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Evde kalan ekmeklerden minik kareler kesip fırnda kızartabilirsiniz.