Yazar: canciloglu

Hem çok lezzetli hem de çok kolay bir tarif… İftarda veya iftar sonrası çayla harika gidecektir, mutlaka deneyin…

Malzemeler:

• 10 adet milföy hamuru
• 200 gr yumuşak beyaz peynir
• 1-2 dal nane veya maydanoz
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözdürdükten sonra elinizle veya oklava ile yaklaşık iki katı olacak kadar uzatın. Uzunlamasına ikiye bölün. Koni şeklinde pasta kalıplarınız varsa, her iki parçayı kalıptan taşacak şekilde etrafına sarın. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alınca içinden kalıpları alın, içine ezilmiş beyaz peynir doldurun. Nane veya maydanozla süsleyip ılık servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: Fırına girecek koni şeklinde kalıplarınız yoksa, yumuşak bir kartondan 10-15 cm uzunluğunda bir koni hazırlayın hamurları onun etrafına sarıp sarıp çıkarın içine peyniri önceden doldurup pişirin.

Malzemeler:

• 2 -3 adet çekirdeksiz patlıcan
• 150 gr yumuşak beyaz veya süzme peynir
• 3-4 dal maydanoz
• 2-3 dal dereotu
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)

Hazırlanışı:

Patlıcanlar, 1cm kalınlığında yuvarlak olarak dilimlenir. Çok az tuz serpilerek süzgece alınıp 15 dakika bekletilir. Biraz sulanacaktır. Suyu kağıt havlu ile kurulanıp kızgın zeytinyağında açık renkte kızartılır.

Diğer yandan peynir çatalla ezilir. Maydanoz ve dere otunun sadace yaprak kısımları çok minik doğranıp peynirle karıştırılır. Kızartılan patlıcanlardan birinin bir tarafına 3-4 mm kalınlığında sürülür, üzerine başka patlıcan kapatılır. Ortasına ısıya dayanıklı bir kürdan batırılır. Her iki tarafı önce una sonra yumurtaya bulanır. Bir de galeta ununa bulanarak tekrar kızartılır. Sıcak veya ılık servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Servis yapılırken değişik süslü kürdanlar kullanılabilir.