Yayım tarihi

Ispanaklı Narlı Salata

Ispanaklı Narlı Salata

Ispanaklı Narlı Salata

İşte sonbahar-kış sebzelerinden harika ve çok sağlıklı bir salata…

Malzemeler:

  • 1 kg ıspanak
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet nar
  • 100 gr hellim veya mozzarella peyniri
  • 10 adet çeri veya kokteyl domates
  • 1 tutam tuz

Sosu için

  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 adet limonun suyu
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Ispanaklar, tertemiz yıkandıktan sonra sadece yaprak kısımları doğranıp genişçe bir kaba alınır (ıspanak saplarını da doğrayıp bir sebze çorbasında değerlendirebilirsiniz). Havuçlar yıkanıp soyulduktan sonra uzunlamasına rendelenir. Kırmızı biber ince şeritler halinde doğranır. 1 adet nar soyulup tamamı tanelenir. Domatesler 2’ye veya 3’e bölünür. Hepsi ıspanakla harmanlanıp karıştırılır. Salata servis tabağına alınır. 1 cm’lik küp boyutunda doğranan peynirler en üste serpiştirilir. Sos için verilen malzemeler bir bardakta karıştırılıp hazırlanan salatanın üzerine gezdirilir. Servise sunulur.

Afiyet olsun.

Aklınızda bulunsun: Ispanak, tere, maydanoz, marul gibi yerde yetişen sebzeleri yıkadıktan sonra su dolu derin bir kaba koyup 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve 5 dakika bu sirkeli suda bekletin. Dibine bir miktar toprak çöktüğünü göreceksiniz, bu şekilde sebzelerinizi çok daha iyi temizlemiş olursunuz.

Yayım tarihi

Patates Çorbası

Patetes Çorbası

Malzemeler:

  • 4 su bardağı et veya tavuk suyu
  • 3 su bardağı süt
  • 3 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle patatesler yıkanıp incecik soyularak küp küp doğranır. Soğanlar da soyulur, yemeklik doğranır. Orta boy bir tencereye 1 kaşık tereyağı, 3 kaşık zeytinyağı koyulur, ocağa alınır. Isınan yağın içine önce doğranan soğanlar atılıp hafif sarartılır. Doğranan patatesler ilave edilir, 2-3 kez çevrilir. Ardından 2 kaşık un eklenir. 1-2 kez karıştırılır. Yavaş yavaş et suyu boşaltılarak karıştırmaya devam edilir. Yine karıştırmaya devam edilerek süt ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılmadan kaynamaya bırakılır (kapatılırsa içinde süt olduğu için taşabilir). Dibine tutmaması için ara sıra karıştırılır.

Patatesler yumuşayınca blender ile ezilir. 1-2 taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır ve karabiber ekilir. Et suyu tuzluysa ayrıca tuz konmaz.

Sıcak servis yapılır. Bu arada küçük bir tavada ısıtılan 2 kaşık zeytinyağına kırmızıbiber konur. Tabaklara konulan çorbaların üzerine 2-3 damla gezdirilir.

Afiyet olsun.

Not: Daha önceki çorba tariflerimde et suyunun hazırlanışı anlatılmıştı. Bakmanızı öneririm.

Yayım tarihi

Meyve Soslu Pasta

Meyve Soslu Pasta

Çok şık ve bir o kadar da lezzetli bir pasta tarifi, mutlaka deneyin ve misafirlerinizi şaşırtın…

Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 paket krem şanti (75 gr x 2)
  • 1 paket hazır toz meyveli sos (80 gr)
  • 20 adet dondurulmuş çilek, vişne, ahududu vs. (ben kendi dondurduğum meyveleri kullandım)

Keki için

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Pudingi için

  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

Öncelikle kek için yumurta ve şeker derin bir kapta çırpılır. Üzerine diğer kek malzemeleri de eklenerek tekrar çırpılır ve yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Kek pişerken puding malzemeleri bir tencereye konup karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra ılıması için bir kenara alınır.

Meyveli sos da üzerindeki tarife göre hazırlanır ve ılıtılır.

Krem şanti sütle çırpılıp buzdolabında bekletilir.

Kek pişip ılıyınca enlemesine ikiye kesilir. Alttaki parça 3 kaşık kadar meyveli sos ile ıslatılır. Pişirilen pudingten 3-4 kaşık ayrılıp meyve sosunun üzerine yayılır. Çilekler enine ikiye kesilerek yarısı pudingin üzerine dizilir.

İkinci kat kek ilkinin üzerine kapatılır ve üzeri yine 3 kaşık meyveli sosla ıslatılır. Ayrılan 3-4 kaşık pudingle krem şanti bir kapta karıştırılıp kekin her tarafına yayılır. Üzerine çilek dilimleri koyulur.

Kalan meyveli sos da çileklerin üzerine gezdirilerek süslenir.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Kuş Yuvası Böreği

Kuş Yuvası Böreği

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet yumurtanın sarısı

İçi için

  • Yarım kangal sucuk
  • 1 adet domates
  • 1-2 adet yeşil biber
  • 100 gr kaşar peyniri
veya
  • 150 gr beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • 50 gr kaşar

Hazırlanışı:

Kuş Yuvası Böreği

Kuş Yuvası Böreği

Kuş Yuvası Böreği

Bir kapta su ve zeytinyağı karıştırılarak harç yapılır. Yufkanın biri masaya serilir, yarısına su ve yağ karışımından fırçayla iyice sürülür, diğer yarısı üzerine kapatılır. Tekrar üstüne harç sürülür. Yufka bıçakla altı üçgene ayrılır. Her bir üçgen yarıya kadar ince sigara böreği sarar gibi sarılır ve fotoğraftaki gibi kenarlar ortada birleştirilir. Uçta kalan üçgen kısım içe kıvrılır. Kuş yuvası şekli verilir.

Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve kenarlarına yumurta sarısı sürülür.

Eğer sucuklu iç kullanılacaksa, sucuk (veya istenirse sosis), domates ve biberler küçük küçük doğranır ve bir kapta karıştırılır. Peynirli içten yapılacaksa peynir rendelenir ve ince doğranmış maydanozla karıştırılır.

Malzemeler böreklerin ortasına paylaştırılır. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir (ben malzemeleri yarı yarıya kullanarak yarısını peynirli yarısını sucuklu yaptım). Tam pişmeden fırından çıkarılıp üzerlerine rendelenmiş kaşar paylaştırılır. Kaşarlar eriyene kadar tekrar fırına sokulur. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.