Yayım tarihi

Kilis Tavası

Kilis Tavası

Kilis Tavası

Tadına doyamayacağınız ve yapması çok kolay bir yemek…

Malzemeler:

  • 600 gr orta yağlı kuzu kıyma (bir kez çekilmiş iri kıyma olacak, hatta zırh kıyması olursa daha güzel olur)
  • 3-4 adet topak patlıcan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 adet taze kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 3-4 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tepsiyi yağlamak için)
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Genişçe bir kaba alınan kıymanın içine tuz, karabiber, pul biber, çok ufak doğranan kuru soğan ve taze kırmızı biber ilave edilerek hafifçe yoğrulup buzdolabında 5-10 dakika dinlendirilir. Bu arada patlıcanlar soyulur, boylamasına yaprak şeklinde ve yarım cm kalınlığında dilimlenir.

Fırın tepsisi yağlanıp patlıcan dilimleri tepsiye sık sık döşenir. Üzerine hazırlanan kıyma 6-7 mm kalınlığında yayılır. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 5 dakika pişirilip çıkarılır. Tepsinin kenarlarına ve etlerin üzerine aralıklı olarak, büyük parçalar şeklinde doğranan domates ve yeşil biberler yerleştirilerek tekrar fırına sürülür. Yemek suyunu verip çekinceye kadar pişirilir. Fırından çıktığında kıymanın altındaki patlıcan etin suyu ve lezzeti ile nefis bir şekilde pişmiş olur. Yanında taze pide ekmeği ve lavaş ile yenir.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Bademli Muhallebi

Bademli Muhallebi

Malzemeler:

  • 1 kg + 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
  • Yarım çay bardağı file badem
  • 1 paket vanilya

Sosu için

  • Hazır çikolata sosu veya kendiniz yapmak isterseniz;
  • 80 gr bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı süt kreması
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı süt

Üzeri için

  • Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Yumurta ve badem dışındaki malzemeler bir tencerede soğuk süte eklenip karıştırılır. Yumurta da çırpılarak eklenir ve tencere ocağa konur. Sürekli karıştırılarak koyuca bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. File bademler de eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.

Servis yapılacak cam kaseler soğuk su ile çalkalanıp (muhallebinin kaseden kolay çıkması için) kasenin büyüklüğüne göre 1-2 kepçe muhallebi konur. Soğuduktan sonra en az 3-4 saat buzdolabında bekletilir. Servis yapılacağı zaman muhallebi düz bir tabağa ters çevrilerek kaseden çıkarılır. Üzerine hazırlanan sos veya çikolata sosu dökülür ve bir tutam hindistan cevizi serpilir.

Çikolata Sosunun Hazırlanışı: Çelik bir cezveye tereyağı konup eritilir. Süt ve krema eklenir, 1-2 kez karıştırılıp ufaltılan çikolata parçaları ilave edilir. Karıştırarak eritilir. Yine karıştırılıp ılıtılarak kullanılır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Yeşil Sebzeli Kaşarlı Omlet

Yeşil Sebzeli Kaşarlı Omlet

Deneyin, gerçekten çok beğeneceksiniz.

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 3 parça brokoli
  • 5-6 dal maydanoz
  • 5-6 dal dereotu
  • 5-6 dal roka
  • 7-8 yaprak taze nane
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kırmızı biber
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Tüm sebzeler ufak ufak doğranır. 1 tatlı kaşığı tereyağında sadece soldurulur. Bir kasede yumurtalar çatalla biraz çırpılıp sebzelerin üstüne gezdirilerek dökülür. Yumurtalar katılaşmaya başlayınca üzerine kaşar rendesi serpiştirilir, altı kapatılır. Üstüne uygun bir tencere kapağı kapatılarak 1-2 dakika beklenir. Peynir tuzsuzsa bir tutam tuz, karabiber, kırmızı biber ekilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Meyveli Tartolet

Meyveli Tartolet

Meyveli Tartolet

Bu çok şirin, tartoletlerden (küçük tart) çocuklarınıza ve misafirlerinize mutlaka yapın, bayılacaklar 🙂

Malzemeler:

Hamuru için

  • 2 su bardağı un (tepeli)
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • Yarım kahve fincanı süt
  • 2/3 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
  • 1 paket vanilya

Kreması için

  • 3 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet yumurta
  • 1 limonun kabuğunun rendesi

Üzeri için

  • Çilek
  • Kivi vs.

Hazırlanışı:

Meyveli Tartolet

Hamur için verilen malzemeler yoğurma kabına koyulur ve yoğrularak yumuşak bir hamur yapılır. Streç film ile sarılarak yarım saat buzdolabında dinlendirilir.

Dolaptan çıkarılan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp 6-7 mm kalınlığında açılır, kenarlara da gelecek şekilde yağlanmış tartolet kalıplarına yerleştirilir. 180 derecede ısıtılmış fırında pembe renk alıncaya kadar pişirilir. Soğuduktan sonra bir bıçak yardımı ile yerinden oynatılarak kalıptan çıkarılır.

Hamur fırında pişerken kreması için verilen malzemeler küçük bir tencereye alınıp iyice karıştırıldıktan sonra ocağa konur. Sürekli karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınca karıştırarak ılıtılır ve tartoletlerin üzerine birer kaşık konur. Doğranan meyvelerle üzerleri süslenerek soğutulduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.