Yayım tarihi

Midye Börek

Midye Börek

Bu midye şeklindeki börekcikleri mutlaka deneyin 🙂

Malzemeler:

Hamuru için

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
  • 150 gr margarin (hamurları yağlamak için)

İçi için

Bu böreğin içine istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz, ben patatesli yaptım

  • 200 gr beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz

veya

  • 250 gr kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

veya

  • 5 adet haşlanmış patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Midye Börek

Midye Börek

Midye Börek

Patatesli içi hazırlamak için, haşlanmış patatesler rendelenir. Soğan ufak doğranarak 1 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur, üzerine rendelenmiş patatesler eklenir ve 1-2 kez çevrilir. Üzerine son olarak baharatlar ve maydanozlar eklenerek karıştırılır, altı kapatılır.

Diğer taraftan, hamur malzemeleri yoğrulup ele yapışmayan bir hamur elde edilir, 15 dk dinlendirilir. Hamur 8 yumağa ayrılır. Her yumak resimdeki gibi merdaneyle hafif unlanmış zeminde 20-25 cm büyüklüğünde açılır. Açılan her hamurun üzerine eritilip ılıtılmış margarin sürülür. Dörderli olarak üstüste konup yufka büyüklüğünde açılır. 2 adet yufka elde edilir. Yufkalar sıkı olarak rulo şeklinde sarılır. Yarım saat kadar buzdolabında bekletilir.

Daha sonra bir parmaktan biraz kalın olacak şekilde dilimlenir. Dilimler tezgaha yan yatırılıp elle çay tabağı büyüklüğünde açılır ve 1,5 tatlı kaşığı iç konup midye şeklinde kapatılır. Açılmaması için kenarlarına bastırılır. Tepsiye dizilip üzerlerine biraz margarin sürülüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir, ılık servis edilir.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Mantar Sote

Mantar Sote

Mantar hem çok lezzetli hem de besleyici değeri yüksek bir besin. Mantar sote ise çok pratik, hemen hazırlayabileceğiniz bir yemek. Zamanınız az olduğunda iyi bir tercih olabilir.

Malzemeler:

  • 750 gr mantar
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 3-4 adet domates veya 1,5 çay bardağı hazır doğranmış domates
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Mantarlar, iyice yıkanır. Büyüklüğüne göre dörde veya ikiye bölünür. Kararmaması için 10 dakika limonlu suda bekletilir.

Suyun içinden alınarak ısıtılan alçak bir tencereye koyulur 1-2 kez karıştırılarak tencerenin kapağı kapatılır. Bu arada suyunu verecektir. Suyunu çekmeye başlayınca zeytinyağı ilave edilir. Tuz atılarak yemeklik doğranan soğan ve aynı boyutlarda doğranan biberler eklenerek 10-15 dakika sotelenir. Salçalar katılıp birkaç kez karıştırılır. Soyulup doğranan domatesler de ilave edilerek 5 dakika daha pişirmeye devam edilir. Son olarak karabiber ekilerek ocaktan alınır. Pilavla veya pilavsız sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Mantarı yıkamaktansa, silmeyi tercih edenler var. Ben yıkıyorum, bu şekilde daha temiz olduğunu düşünüyorum, tercih sizin.

Yayım tarihi

Meyveli ve Jöleli Pasta

Meyveli ve Jöleli Pasta

Meyveli ve Jöleli Pasta

Malzemeler:


Keki için

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

Kreması için

  • 1 litre süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krema (200 ml)

Üzeri için

  • 2 paket tart jölesi
  • Kivi, muz, çilek gibi meyveler

Hazırlanışı:

Yumurta ve şeker 5 dk kadar mikserle çırpılır. Süt ve zeytinyağı eklenip bir miktar daha çırpılır. Un ve kabartma tozu da elenerek eklenir, vanilya koyulur ve çırpılır. Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama konup 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Bu arada krema malzemeleri bir tencereye konup koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ilıyınca içine süt kreması konup çırpılır.

Kek pişip ılıyınca 1,5 bardak sütle ıslatılır. Krema kekin her tarafına yayılır. Kremanın üzerine ince dilimlenmiş meyveler dizilir.

Tart jölesi üzerindeki tarife göre su ve şekerle hazırlanır, meyvelerin üzerine yayılır. Buzdolabında birkaç saat bekletilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Közlenmiş Biberli Patlıcan Salatası

Köz Biberli Patlıcan Salatası

Malzemeler:

  • 2 adet topak patlıcan (veya bulamazsanız irilerinden, çekirdeği az kemer patlıcanı).  Bunun yerine hazır katkısız közlenmiş patlıcan konservesi de kullanabilirsiniz.
  • 2-3 adet iri kırmızı biber.  Bunun yerine hazır közlenmiş biber konservesi de kullanabilirsiniz.
  • 7-8 dal maydanoz
  • 2-3 adet taze soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • Yarım limon
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Patlıcan ve biberler iyice közlenir, bir miktar soğuması beklendikten sonra kabukları soyulur. Doğrama tahtası üstünde patlıcanlar bıçakla iyice ufaltılır. Biberler ise ufak ufak doğranır.

Eğer pratik ve çabuk olması açısından hazır közlenmiş patlıcan konservesi kullanmayı tercih ederseniz, katkısız olanlarını tercih edin. Mesela Penguen marka közlenmiş patlıcan konservesi katkısız, bu tarif için 1 kavanoz fazlasıyla yetiyor. Aynı şekilde közlenmiş biberi de hazır kullanacaksanız, katkısız olanlarını tercih edin. Bu şekilde konserveden yapınca da bu salata gayet lezzetli oluyor.

Ufaltılan patlıcanlar ve doğranmış biberler servis kabına alınır. Diğer yandan maydanoz ve taze soğanlar ince ince doğranarak kaba eklenir. Limonun suyu sıkılarak bir bardağa alınır, içine ezilmiş sarımsak, tuz ve şeker eklenerek iyice karıştırılır ve kaba eklenir. İyice karıştırılır. Son olarak üzerine zeytinyağı eklenir ve tekrar karıştırılarak servis yapılır. Bu salata hem garnitür, hem de meze olarak, balık ve diğer et yemeklerinin yanında çok güzel gider.

Afiyet olsun.