Yayım tarihi

Çikolata Soslu Toplar

Çikolata Soslu Toplar

Çikolata Soslu Toplar

Misafirlerinize pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir tatlı, mutlaka deneyin…

Malzemeler:

  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 3 yemek kaşığı damla çikolata
  • 1 avuç tuzsuz Antep fıstığı

Keki için

  • Kek için hazır 2 katlı kakaolu kek kullanabileceğiniz gibi aşağıdaki malzemelerle kendiniz de yapabilirsiniz.
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-4 yemek kaşığı kakao

Sosu için

  • Sos için hazır çikolata sosu kullanabileceğiniz gibi aşağıdaki malzemelerle kendiniz de yapabilirsiniz.
  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2-3 yemek kaşığı kakao
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya

Üzeri için

  • 2 tutam hindistan cevizi
  • 2 tutam çekilmiş Antep fıstığı

Hazırlanışı:

Hazır kek kullanmak yerine, evde kendiniz yapıyorsanız; kek malzemelerin hepsi derin bir kaba alınır ve mikserle çırpılarak yağlanmış kek kalıbına koyulur. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Hazır çikolata sosu kullanmak yerine, sosu kendiniz yapıyorsanız; sos malzemeleri tencereye konup karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra arada karıştırılarak ılıtılır.

Kek pişip soğuyunca doğrayıcıda çekilir. Krem şanti 1 bardak sütle hazırlanır. Çekilmiş kek, krem şanti, hindistan cevizi, damla çikolata ve Antep fıstığı bir kapta karıştırılıp, yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Derin bir kaba dizilip üzerine çikolata sosu gezdirilir. Üzerine çekilmiş fıstık ve hindistan cevizi serpilerek süslenir. Buzdolabında bekletilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Bu tatlıyı çok pratik bir şekilde yapmak istiyorsanız veya zamanınız azsa, hazır kek ve hazır çikolata sosuyla yapabilirsiniz. Bu şekilde tatlınızı çok hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Yayım tarihi

Köfteli Karnabahar

Köfteli Karnabahar

Köfteli Karnabahar

Değişik ve çok lezzetli bir karnabahar tarifi…

Malzemeler:

  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 1 adet orta boy karnabahar
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Köftesi için

  • 200 gr yağsız dana veya kuzu kıyma
  • 1 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Köftelik bulgur, 1 çay bardağı sıcak su ile yarım saat ıslanır. Sonra içine çok ufak doğranan soğan, kıyma, krımızı biber, karabiber ve tuz da katılıp iyice yoğrulur. Eller su ile ıslatılarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Bir tavaya zeytinyağı koyularak ısıtılır. Köfteler içine atılıp tava sallanarak hafifçe kızartılır, kevgirle bir tabağa alınır.

Köftelik bulgurun ıslanması beklenirken karnabahar yıkanır, çiçeklere ayrılıp hafifçe haşlanır. Başka bir tencereye konan yarım çay bardağı zeytinyağı ile küp küp doğranan soğanlar sotelenir. Salçalar ilave edilir, karıştırılır. Karnabaharın haşlama suyu üzerine boşaltılır. 1-2 taşım kaynadıktan sonra içine karnabaharlar konur ve yine birkaç taşım kaynatılır. Son olarak haşlanmış nohut ve kızarttığımız köfteler de ilave edilir. 2-3 dakika kaynatılıp ocaktan alınarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Bu yemek çok sulu olmaz. Tenceredeki su içindekilerle aynı hizada olmalıdır. Ayrıca köfteye konan soğan rendelenmemelidir, sulanır. Rendelenirse soğanın suyunu sıkmak gerekir.

Yayım tarihi

Kestaneli Pilav

Kestaneli Pilav

Bugün sizlere nefis bir kestaneli pilav tarifi veriyorum, misafirleriniz için harika bir yemek…

Malzemeler:

  • 300-350 gr kestane
  • 2,5 su bardağı baldo pirinç
  • 500 gr gerdan veya kemikli kol eti (isterseniz tavuk but eti de olabilir)
  • Yarım çay bardağı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 su bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 adet havuç (et suyu çıkarırken)
  • 1 adet kuru soğan (et suyu çıkarırken)
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak kestaneler yıkanır, kabuğuna 1-2 çizik atılıp 15 dakika kadar haşlanır. Soyulup iç kabukları da çıkarılır.

Diğer yandan et, soğan, tuz ve havuç ilavesi ile haşlanır. Kemiklerinden ayrılıp kuşbaşı iriliğinde parçalanır, bir kenara bırakılır. Pirinçler 1 kaşık tuz koyularak sıcak suda yarım saat ıslatılır. Pilav pişirilecek tencereye yağlar konur, ısınan yağın içine çam fıstığı atılıp 1-2 kez çevrilir. Ardından kestane ve yıkanan pirinçler ilave edilir 5 dakika kadar kavrulur. Haşlanan etin suyu 4 bardağa tamamlanır. Kaynar haldeyken pilav tenceresine boşaltılır. Kaynadıktan sonra altı kısılarak pişirmeye devam edilir. Üstü göz göz olunca ocaktan alınır. Üzerine bir kağıt havlu koyularak kapağı kapatılır, 10- 15 dakika demlenmeye bırakılır. Daha güzel bir sunum için yuvarlak büyük bir kase veya kek kalıbının tabanına haşlanan etlerin bir kısmı konur, bir kısmı da pilava karıştırılır. Pilava karabiber ve yenibahar serpilerek karıştırılır. Karıştırılan pilav kek kalıbına hafifçe bastırılıp büyük bir servis tabağına ters çevrilir ve servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Çiğ Börek

Çiğ Börek

Malzemeler:

Hamuru için

  • 2 yemek kaşığı (tepeli) yoğurt
  • 4 su bardağı un
  • 1 tutam tuz

İçi için

  • 350 gr orta yağlı kıyma
  • 2 adet büyük kuru soğan
  • 1 su bardağı su
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Kızartmak için

  • 2 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Çiğ Börek

Çiğ Börek

Çiğ Börek

Çiğ Börek

Yoğurma kabına alınan unun ortası açılır. Biraz su ile sulandırılan yoğurt ve bir tutam tuz konur, sertçe bir hamur yapılır. Sulu yoğurt az gelirse biraz su ilave edilebilir. Hamur 15-20 dakika dinlendirildikten sonra cevizden büyük bezelere ayrılır. Açma tahtası veya mutfak masasında bezelerin altına ve üstüne un serpilerek oklava ile 20-25 cm çapında 2 mm kalınlığında yufkalar açılır. Açılan yufkaların arasına ve en üstüne temiz mutfak bezi veya kağıt koyularak kurumaması sağlanır. Diğer yandan kıyma çiğ olarak bir kaba alınır. Üzerine soyulup yıkanan soğanlar rendelenir, karıştırılır. Üstüne 1 bardak su ilave edilerek yumuşatılır. Tuz, karabiber ekilir, karıştırılır. Yemekten yaklaşık yarım saat önce yufkalar tek tek alınıp fotoğraftaki gibi yarısına hazılanan içten konur, diğer yarısı üzerine kapatılır. Kenarları rulet veya keskin bir çay tabağı ile kesilir. Bekletmeden kızgın bol yağda kızartılır. Soğutmadan sıcak sıcak yenir.

Afiyet olsun.

Not: Börekler, kızartıldıktan sonra üstüste konursa yumuşar. Onun için yayvan geniş bir kaba alınır. Çıtır çıtırken yemneli, açılıp yağı sıçratmaması için bol yağda ve harlı ateşte kızartılmalıdır.