Yayım tarihi

Vişneli Cheesecake

Vişneli Cheesecake

Vişneli Cheesecake

Nefis bir cheesecake tarifi. Evde kolayca yapabilirsiniz…

Malzemeler:

Taban için:

  • 400 gr. kepekli bisküvi
  • Yarım paket margarin
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın (tepeli)

Orta kısımın harcı için:

  • 1 kutu labne peyniri (400 gr.)
  • 1 paket süt kreması (200 gr.)
  • 400 gr. süzme yoğurt
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket vanilya


Sos için:

  • 1,5 su bardağı vişne suyu (konsantre olursa daha güzel olur)
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı nişasta


Üzeri için:

  • 1 kase donmuş vişne

Hazırlanışı:
Bisküviler toz haline getirilir, eritilmiş tereyağı margarin karışımı ile karıştırılır. Çekilmiş ceviz ve tarçın eklenir, tekrar karıştırılıp kelepçeli kek kalıbının dinine yayılarak bastırılır. 1 saat buzlukta bekletilir. Bu arada harç için yumurtayla şeker çırpılır. Diğer harç malzemeleri de teker teker eklenerek biraz daha çırpılır. Buzluktan çıkarılan taban üzerine yayılır. 175 derecede ısıtılan fırında üzeri kızarmadan 40-50 dakika pişirilir. Sos için vişne suyu, su ve nişasta karıştırılır, ocağa alınarak koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Ocaktan alınıp sık sık karıştırılarak soğutulur. Vişnelerin buzu çözdürülür, soğuyan kekin üzerine dizilir. Üzerine her tarafa eşit yayılacak şekilde sos dökülür. Sonra kalıbı ile 3 saat buzdolabında bekletilir. Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Mantarlı Pilav

Mantarlı Pilav

Malzemeler:

  • 400 gr kültür mantarı
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 3 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3,5 su bardağı et suyu veya su
  • 10 dal dereotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet limonun suyu
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Mantarlar iyice yıkanır. Su dolu bir kaseye bir limon sıkılır. Mantarlar doğranıp limonlu suya atılarak 10 dakika bekletilir. Sudan alınır, derin bir tavaya koyularak üzerine 1 çay bardağı su boşaltılıp ocakta pişmeye bırakılır. Mantarlar suyunu çekmeye başlayınca 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz konup 5 dakika sotelenir. Ufak doğranmış soğan ilave edilip soldurulur. Çam fıstığı eklenerek fıstıklar pembeleşinceye kadar sotelemeye devam edilir ve ocaktan alınır. Diğer taraftan pirinçler yıkanıp yarım saat az tuzlu sıcak suyun içinde bekletilir. Pilav pişirilecek tencereye tereyeğı koyulup ısıtılır, suyu süzülen pirinçler tencereye alınır, 3-5 dakika kavrulur. Üzerine az tuzlu et suyu boşaltılır, kaynadıktan 5 dakika sonra altı kısılır. Göz göz oluncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Ocaktan alınır, üzerine bir kağıt havlu açılarak tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika demlendirilir.

Ufak doğranmış dereotu eklenip karıştırılır. Servis yapılırken bir kasenin dibine 2-3 kaşık mantarlı karışımdan koyulur, üzerine pilavdan doldurulup hafifçe bastırılır, servis tabağına ters çevrilir, üzerine karabiber ekilir. Taze nane yaprakları ile süslenerek sunum yapılır. Yanında yoğurtlu çorba ve salata ile afiyetle yenir.

Yayım tarihi

Domates Çorbası

Domates Çorbası

Malzemeler:

  • 3 adet orta boy domatesin rendesi
  • 4-5 bardak et suyu
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı kaşar rendesi
  • 1 çay bardağı kıtır ekmek
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı:

Havuç çorbası tarifinde anlatıldığı gibi (tarife bakmak için buraya tıklayın) et suyu hazırlanır, fakat pişirirken kullandığımız havuç ve soğan atılmaz suyun içinde bırakılır. Blender ile et suyundaki havuç ve soğan iyice ezilerek daha kıvamlı bir et suyu elde edilir. Ayrı bir tencereye un konur, sürekli karıştırılarak 3-4 dakika yakmadan kavrulur. Üzerine zeytinyağı ilave edilir, 1-2 kez de zeytinyağı ile çevrilir. Et suyundan yavaş yavaş aktarılarak kaynayıncaya kadar karıştırılır. Topaklanmaması için dikkat edilir. Gerekirse blender ile ezilir. Domates rendesi ve biber salçası eklenir, 5-10 dakika daha pişirmeye devam edilir. Ocaktan alınır karabber ekilir. Servis yapılırken üzerine kaşar rendesi ve kıtır ekmekler serpiştirilir.

Afiyet olsun.

Not: Kıtır ekmekler hazır satıldığı gibi kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Evde kalan ekmeklerden minik kareler kesip fırnda kızartabilirsiniz.

Yayım tarihi

Ciğer Sote

Ciğer Sote

Ciğer severlere nefis bir tarif. Mutlaka deneyin…

Malzemeler:

  • 400 gr kuzu ciğeri
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 5-6 adet taze soğan
  • 5-6 adet taze sarımsak veya 4-5 diş kuru sarımsak
  • 3-4 adet yeşil biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 3-4 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Toz kırmızı biber
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Maydanoz, yeşil biber, soğan ve sarımsaklar iyice yıkanıp yaklaşık 1 cm boyutlarında doğranır, bir tarafa konur. Ciğer 1,5 cm’lik küpler şeklinde doğranır, biraz tuz atılır. Orta boy bir tencereye zeytinyağı koyulup biraz ısıtıldıktan sonra doğranan ciğerler içine atılarak 6-7 dakika sotelenir. Kevgirle alınarak bir tabağa koyulur. Aynı yağın içine soğan, sarımsak ve biberler atılarak rengi dönünceye kadar bir miktar sotelenir. Tabaktaki ciğerler üzerine boşaltılıp 1-2 kez de beraber çevrilir. Salça eklenip iyice karıştırılır. Soyulup küp küp doğranan domatesler ilave edilir. 10-15 dakika pişmeye bırakılır. Ardından doğranan maydanozlar katılıp tekrar karıştırılır. Karabiber, kırmızıbiber ekilir, altı kapatılır. Yemeğiniz servise hazırdır.

Afyet olsun.