Yayım tarihi

Havuçlu Kabak Kavurması

Havuçlu Kabak Kavurması

Bugün size hazırlaması çok kolay, lezzetli ve sağlıklı bir diyet yemeği tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler:

  • 6-7 adet orta boy kabak
  • 3 adet orta boy havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 2-3 adet domates
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Kabakları küçük küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin, domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Tencereye yağı koyun ve küçük doğradığınız soğanı ve ince doğranmış biberi biraz kavurun. Kabakları ekleyin, tuz-karabiber serpin ve arada karıştırarak kabakların rengi dönene ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra rendelenmiş havuçları, doğranmış domatesleri, salçaları koyun ve karıştırarak domatesler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Domatesler yumuşayınca yemek hazırdır. Genelde su ilavesine gerek yok ama kavururken dibine tutar gibi olursa çok az su konabilir. Yanında yoğurt (veya üstüne sarımsaklı yoğurt) çok yakışır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Sandal Böreği

Sandal Böreği

Sandal Böreği

Malzemeler:

  • 4 adet hazır yufka
  • 300 gr az yağlı veya yağsız kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 10 dal maydanoz
  • 2 kaşık zeytinyağı (kıymayı kavurmak için)
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 çay bardağı ılık su
  • Tuz, karabiber


Hazırlanışı:

Kıyma biraz tuz ilavesi ile tavaya konur. Topaklanmaması için kaşıkla bastıra bastıra karıştırılır. Suyunu verip çekince 2 kaşık zeytinyağı, doğranmış 2 adet soğan ve 1 adet biber eklenerek kavrulur. Ocaktan alınca ufak doğranmış maydanoz ve karabiber ilave edilir, karıştırılıp bir kenara bırakılır.

Diğer yandan çukur bir kaba belirtilen miktarda su ve zeytinyağı koyularak ara harcı hazırlanır. En son kullanılacak domates ve yeşil biberler 2,5-3 cm boyutlarında doğranarak buzdolabına kaldırılır. Mutfak masası veya düz bir zemine bir yufka açılır, zeytinyağı-su harcından bolca sürülür. Üstüne ikinci yufka serilir, tekrar harçtan sürülür. Önce ortalardan kesilerek dört eşit parçaya, ardından her parça ortadan başlayarak tekrar dörde bölünür. Böylece üçgen biçiminde 16 parça elde edilir. Her parçanın geniş kısmına hazırlanan kıymalı içten koyularak iki ucundan kıvrılıp rulo şeklinde sarılır. 3. ve 4. yufkalara da aynı şekilde harçtan sürülüp kesilir, kıymalı içten koyup sarılır. Sarılan börekler pişirme kağıdı açılmış veya yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülerek ortasından 4-5 cm kadar yarılır (börekler ikiye bölünmeyecek sadece yarılacak). Pişirileceği zaman 200 derecede ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirilip fırından alınır. Buzdolabına konan domates ve biberlerden birer parça her böreğin yarık kısmına yerleştirilir. Tekrar fırına sürülür, altı üstü kızarıncaya dek pişirilir.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Hindistan Cevizli Pasta

Hindistan Cevizli Pasta

Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket margarin (250 gr)
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • 1 bardak hidistan cevizi (üstü için)

İçinin malzemeleri:

  • 2-3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 2 su bardağı çekilmiş ceviz

Şerbet için:

  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına erimiş margarin, zeytinyağı, kabartma tozu koyulur, karıştırılır. Yavaş yavaş elenmiş un katılarak ne çok sert, ne de çok yumuşak olacak şekilde, ele yapışmayacak bir hamur yapılır. 5-10 dakika dinlendirilir.

Diğer taraftan içinin malzemeleri bir kapta karıştırılır. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp elle açılır, ortasına hazırlanan içten koyularak kapatılır, poğaça şekli verilir.

Bu arada bir tencereye şerbetin malzemeleri konur ve kaynatılır, kaynadıktan sonra ılımaya bırakılır.

Hazırladığımız pastalar 180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Pasta sıcakken, daha önce kaynatılmış ve ılıtılmış şerbetten her pastaya kaşık yardımıyla dökülür. Hindistan cevizine bulanarak uygun bir tabağa alınır.

Tadı damağınızda kalacak. Şimdiden afiyet olsun.

Yayım tarihi

Yoğurtlu Havuç Salatası

Yoğurt Havuç Salatası



Güzel bir salata ve meze.

Malzemeler:

  • 750 gr havuç
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 su bardağı irice doğranmış ceviz
  • Birkaç yaprak dereotu veya maydanoz (üstünü süslemek için)
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı:

Havuçlar yıkanır, soyulur ve rendenin iri tarafı ile rendelenir. Derin bir tavaya yağ koyularak ısıtılır, üzerine arzuya göre biraz tuz ve havuçlar atılır. Verdiği suyu çekip iyice soluşuncaya kadar arada bir karıştırılır, ocaktan alınır. Diğer yandan süzme yoğurt çukur bir kaba konur, çatalla bir iki kez çırpılır. Çok az tuz, ezilmiş sarımsak ve mayonez ilave edilir, çırpar gibi karıştırılır. Havuca önce doğranmış ceviz, ardından yoğurt eklenir. Kayık veya yuvarlak bir tabağa alınır. Üstü dere otu veya maydanoz yaprakları ile süslenir.


Afiyet olsun.