Yayım tarihi

Havuçlu Kek

Havuçlu Kek

Havuçlu Kek

Çok nefis ve sağlıklı bir kek (hatta buna diyet kek bile diyebilirsiniz).

Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker (arzu edenler şeker yerine yarım bardaktan bir parmak fazla pekmez de koyabilirler).
  • 2 su bardağı tam buğday unu (beyaz un da olabilir.)
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 3 su bardağı havuç rendesi
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • (Bu kekte yağ kullanmıyoruz)

Hazırlanışı:

Şeker ve yumurta vanilya ile beraber mikserle 2-3 dakika düşük, 7-8 dakika yüksek devirde çırpılır. Karışıma önce ceviz ve havuç, ardından kabartma tozu ve tarçınla elenmiş un ilave edilir. Tahta kaşık veya plastik spatülle karıştırılır. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına boşaltılır. 175 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. Ilıdıktan sonra kek kalıbından çıkarılarak dilimlenir. Arzu edilirse üzerine hidistan cevizi serpilerek servise sunulur.

Afiyet olsun.

Aklınızda bulunsun:

  • Kek yapılacak malzemeler soğuk olmamalı, buzdolabında ise 2-3 saat önce dolaptan çıkarılmalıdır.
  • Kekin yanmadan iyi kabarması için fırının ısısı çok önemlidir. Kek fırına konduktan 10-15 dakika sonra fırının üstü kapatılır. 10 dakika yalnız alttan kabartılır.Bu sefer  altı kapatılıp yalnız üstten pişirmeye devam edilir.
  • Pişirme süresi dolmadan 5 dakika önce bir bıçak veya kürdanla pişip pişmediği kontrol edilir. Bıçak veya kürdana hamur yapışmamışsa kek pişmiştir. Hamur bulaşırsa biraz daha pişirilir.
  • Kekin kalıptan düzgün çıkması için ılıdıktan sonra kalıptan çıkarılmalıdır.
Yayım tarihi

Kremalı Mantar Çorbası

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler (4 kişilik):

  • 1 su bardağı küçük doğranmış taze mantar
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 bardak süt
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 4-5 dal dereotu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı krema
  • 2 yemek kaşığı kaşar rendesi
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Mantarlar iyice yıkanır. Küçük küçük dilimlenir, kararmaması için içine yarım limon sıkılmış suya konur. Orta boy bir tencereye yağ konur, ufak doğranan soğan ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur. Üzerine doğranmış mantarlar eklenerek sotelenir, un eklenir, biraz daha kavrulur. Azar azar süt katılarak sürekli karıştırılır. Üstüne ayrılan et suyu ve doğranmış dereotu da eklenerek karıştırmaya devam edilir. 5 dakika daha pişirilir ve üzerine krema ilave edilip birkaç taşım kaynatılır, karabiber ekilir. Ocaktan alınır ve servis yapılırken tabakların üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpilir.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Bezelyeli Tavuklu Pilav

Bezelyeli Tavuklu Pilav

Bezelyeli Tavuklu Pilav

Malzemeler:

  • 500 gr tavuk göğüs eti
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • 1 çay bardağı nohut
  • 2 havuç
  • 1 kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak tavuk göğsü kuşbaşı doğranır, yıkanır. Yeterince tuz, karabiber, kırmızıbiber, sirke ve zeytinyağı ile terbiyelenir en az yarım saat buzdolabında bekletilir. Pişirileceği zaman,  8-9 su bardağı su, soyulmuş ikiye bölünmüş bir havuç ve soğanla bir tencereye konur. Etler iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır ve altı kapatılır.

Diğer yandan pirinç yıkanır, biraz tuz ve üstünü örtecek kadar sıcak su ile yarım saat ıslanır. 2 su bardağı tavuk suyu, çorba yapmak üzere ayrılır. Kalan et suyunun içinden etler, havuç ve soğan alınır. Havuç ufak ufak doğranır, bir kenara ayrılır. Pilav pişirilecek tencereye zeytinyağı koyularak ısıtılır, ıslanan pirinç süzülür, tencereye boşaltılır. Birkaç kez karıştırılarak biraz kavrulur, üzerine 4 su bardağı tavuk suyu, bezelye ve nohut eklenir, tencerenin kapağı kapatılır. Diğer havuç da rendelenir, tavukla beraber haşlanıp doğranan havuçla birlikte pişmekte olan pilava ilave edilir. Pilav suyunu çekip göz göz olunca tadına bakılır, pişmişse altı kapatılır. Pişmemişse biraz daha sıcak su eklenebilir. Pilav ocaktan alınınca üzerine, pilava değmeyecek şekilde kağıt havlu konur tencerenin kapağı kapatılır ve 10 dakika dinlendirilir. Pişen tavuk etleri tereyağı ile bir tavada birkaç kez karıştırılarak biraz sotelenir. Karıştırılıp servis yapılan pilavların üzerine konur. Karabiber serpilir. Yanında salata ile afiyetle yenir.

Yayım tarihi

Portakallı Pelte

Portakallı Pelte

Hazırlaması çok kolay, ferahlatıcı ve hafif bir tatlı

Malzemeler:

  • 2 su bardağı portakal suyu
  • 3 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 büyük portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı:

Malzemelerin tümü bir tencerede karıştırılır, ocağa alınır. Devamlı karıştırarak 5 dakika kaynatılır. Yaklaşık 10 cm çapında içi hafifçe ıslatılmış kaselere boşaltılır. Buzdolabına koyulur ve bir gece bekletilir. Ertesi gün büyük bir tepsiye veya tek tek tabaklara ters çevrilir. İsteğinize göre üstü hidistancevizi ve çok az fıstıkla süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.