Malzemeler:
- 800 gr taze fasulye
- 300 gr yağsız kuzu veya dana kuşbaşı et
- 3-4 adet taze biber (yeşil veya kırmızı olabilir)
- 1 büyük kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3-4 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Düdüklü tencereye et konur, arzuya göre bir miktar tuz ilave edilir. Ocağa alınır ve karıştırılır. Etler suyunu verip çekince zeytinyağı konur, biraz daha sotelenir (dana eti kullanılacaksa zeytinyağını koymadan önce 1 su bardağı su ilave edilir ve bütün suyunu çekinceye kadar pişirilir. Daha sonra yağ eklenerek sotelenir). Bu arada kırılıp, yıkanan fasulyeler, 2 cm boyunda doğranan biberler ve yemeklik doğranan soğanlar eklenir. Hepsi beraberce, fasulyeler soluşuncaya kadar sotelenir. Salçalar ilave edilir ve karıştırılır. Üzerini kapatacak kadar sıcak su eklenir ve düdüklü kapatılır. Buhar çıktıktan sonra 15 dakika pişirilir ve ocaktan alınır.
Diğer taraftan kaynar suda 5 dakika bekletilip soyulan domatesler doğranır. Açılan tencereye ilave edilir, 5 dakika daha düdük kapatılmadan pişirilir.
Servis yapılırken üzerine karabiber ekilir. Yanında şehriyeli pirinç pilavı veya şehriyeli bulgur pilavı çok yakışır.
Bir de cacık oldu mu tadına doyum olmaz.
Afiyet olsun.
