Kategori: Çorbalar

Malzemeler:

• 300 gr kemikli et
• 1 çay bardağı hazır mantı
• 300 gr süzme yoğurt
• 1 küçük kase haşlanmış nohut
• 2 kaşık tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 3 kaşık süt
• 1 havuç
• 1 kuru soğan
• 1 yumurta

Hazırlanışı:

Et ve nohut bir tencereye konur, üzerine bütün halinde soyulmuş soğan, havuç ve malzemelerin üzerini kapatacak kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıkça suyun üstüne çıkan köpüğü alınır. Et ve nohut pişine içinden etler havuç ve soğan alınır. Et suyunun içine mantı konur, kaynatmaya devam edilir.

Etin kemikleri ayıklanır, etler didiklenir, mantıya katılır. Mantılar yumuşayınca ocak kapatılır. Başka bir küçük tencereye 1 yumurta kırılır ve bir tutam tuz ile 1 kaşık zeytinyağı eklenir. Bu malzemeler çırpılarak ocağa alınır ve kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynayınca mantıya yavaş yavaş ve karıştırılarak eklenir. 1 taşım fokurdayınca kapatılır. Çorbanın kıvamı koyu olursa biraz sıcak su eklenir.

Bir tavada eritilen tereyağı (veya zeytinyağı) içine 1 kaşık nane konur ve çorbanın üzerine gezdirilir.

Aklınızda bulunsun:

Yoğurtlu yemeklerde , yoğurdun kesilmemesi için 1 yumurta, 1 kaşık zeytinyağı ve bir tutam tuzla terbiyelenir. Önce yumurta kırılır, çırpılır sonra diğer malzemeler eklenir ve ocağa alınır. Kaynayıncaya kadar sürekli ve aynı yöne cırpılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 250-300 gr tavuk göğsü
• 1 soğan
• 1 havuç
• 5-6 tane karabiber veya 1 tutam çekilmiş karabiber
• 1 fincan un
• 1 su bardağı süt
• 2 kaşık tereyağı ve ya zeytinyağı
• 1 avuç soyulmuş Antep fıstığı
• 1 avuç soyulmuş badem
• Tuz, karabiber

Tavuk göğsü yıkanır, havuç, soğan ve tane kara biberler ile tencereye konur, üzerine 3 su bardağı su ve tuz ilave edilerek et yumuşayıncaya kadar haşlanır. Tavuk suyu süzülerek (içindeki havuç ve soğan da çıkarılarak) ayrı bir kaba alınır ve tavuk göğsü ufak ufak didiklenir.

Diğer taraftan bir tencereye yağ konur ve kızdırılır, içine un eklenir ve unun kokusu gidene kadar beyaz rengi fazla kaybolmayacak şekilde kavrulur. Üzerine tavuk suyu azar azar dökülerek sürekli karıştırılır. Yine sürekli karıştırılarak 1 bardak süt ilave edilir. Bir miktar kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. Buarada çorba biraz topaklanmış ise blender’dan geçirilerek topaklar yok edilir.

Çorba katı olursa et suyu, su veya süt ilave edilir ve biraz daha kaynatılır. İçine didiklenmiş tavuk eti, fıstık ve badem eklenir ve karıştırılır. Üzerine karabiber serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.