Yayım tarihi

Mercimek Salatası

Mercimek Salatası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım kırmızı pancar
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet çeri domates veya büyük bir domates
  • 1 adet limon suyu
  • Arzuya göre tuz

Hazırlanışı:

Mercimek yıkanarak ufak bir tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su ilavesi ile hafif yumuşayacak kadar pişirilir. Suyu süzülerek salata kasesine boşaltılır.

Diğer yandan ufak bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı konup ısıtılır. Yarım halka şeklinde doğranan kırmızı biberle kuru soğan içine atılarak soldurulup soğumaya bırakılır.

Kırmızı pancar rendenin iri tarafı ile uzun uzun rendelenerek mercimeğe eklenir. Soldurulan biberle soğan da ilave edilir, domatesler iki parçaya bölünüp eklenir. Tuz ekilip üzerine bir limon suyu gezdirilerek karıştırılır.

Salata servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Şalgam Suyuna Bulgurlu Salata

Şalgam Suyuna Bulgurlu Salata

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pilavlık bugur
  • 2 su bardağı şalgam suyu
  • Yarım demet maydanoz
  • 3-4 dal taze nane
  • 3-4 adet taze soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 7-8 adet kornişon turşu
  • 3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limon

Hazırlanışı:

Şalgam suyu küçük bir tencerede ocağa konur. Kaynayınca içine bulgur atılıp pişirilir. Bulgurunuzun cinsine göre suyunu çekince pişmemiş olursa şalgam suyu ilave edilir.

Pişen bulgur soğuyunca yarım halka şeklinde doğranan kırmızı biberle kornişon turşu, ufak doğranan nane, maydanoz ile taze soğan ilave edilir. Üç kaşık haşlanmış mısır da eklenerek karıştırılır.

Arzu edilirse rendelenmiş havuç da yakışır. Son olarak zeytinyağı ve limon suyu bir bardakta karıştırılıp salatanın üzerine gezdirilerek tekrar karıştırılır, servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.

Yayım tarihi

Maş Piyazı (Maş Fasulyesi Piyazı)

Maş Piyazı(maş fasulyesi)

Malzemeler:

  • 1 su bardağı maş fasulyesi
  • 1 küçük demet maydanoz
  • 3 adet taze soğan
  • Yarım bardaktan biraz fazla kıyılmış ceviz içi
  • 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Tuz

Hazırlanışı:

Maş Piyazı(maş fasulyesi)

Maş yumuşayıncaya kadar haşlanıp (yaklaşık 30 dakika) suyu süzülür. İyice yıkanan soğan ve maydanozlar ufak ufak doğranır. İnce kıyılmış cevizlerle beraber maş fasulyesine katılarak karıştırılır.

Arzuya göre acı veya tatlı kırmızı biber, tuz, nar ekşisi ve limon suyu eklenerek iyice karıştırılır. Servis tabağına boşaltılıp servise sunulur.

Afiyet olsun.

Not: Maş fasulyesi kalsiyum açısından çok zengin olup, yurt dışına çokça ihraç edilmektedir.

Yayım tarihi

Soğanlı Patlıcan Salatası

Soğanlı Patlıcan Salatası

Çok sevdiğim, pratik ve lezzetli bir patlıcan salatası tarifi…

Malzemeler:

  • 1 kg Kemer patlıcanı
  • 3 adet orta boy domates
  • 3 adet taze kırmızı biber
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım demet Maydanoz
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı zeytinyağı (kızartma için)

Hazırlanışı:

Önce patlıcanlar alacalı soyulur, 1 parmak kalınlığında ve 3-4 cm uzunluğunda dilimlenerek 10 dakika da tuzlu suda bekletilip suyu süzülür. İki avuç arasında hafifçe sıkılıp suyu alınır. Zeytinyağında, yakmadan kızartılır. Kırmızı biberler yarım cm kalınlığında ve yarım halka olarak kesilir, zeytinyağında kızartılır.

Diğer taraftan domatesler 2 cm’lik küpler şeklinde doğranır. Soğanlar, soyulduktan sonra yarım halka şeklinde doğranıp elle örselenerek yaprakları tel tel ayrılır. Maydanozlar da doğrandıktan sonra bütün malzeme çukurca büyük bir kapta karıştırılır. Bir bardağa limon suyu, tuz ve nar ekşisi konup karıştırılır. Salatanın üzerine gezdirilir, salata tabaklarına servis edilir.

Afiyet olsun.