Kategori: Salatalar

Pratik, değişik ve çok lezzetli. Mutlaka deneyin…

Malzemeler:

• 6-7 adet orta boy patates
• 4 adet salatalık
• 4-5 adet kornişon turşusu
• Yarım demet dereotu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 2-3 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 3-4 adet taze soğan
• 2-3 yemek kaşığı mayonez
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Patatesler haşlanıp rendelenir veya patates ezeceği ile ezilir. Salatalıklar soyulup rendelenir ve suyu sıkılır. Turşular küçük küp şeklinde doğranır. Taze soğan ve dereotu ince ince doğranır. Sarımsaklar ezilir.

Yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, mayonez ve tuz iyice karıştırılır. Derin bir kaba patates, salatalık, taze soğan, dereotu, turşu koyulur üzerine yoğurtlu karışım eklenip karıştırılır. Servis kabına alınıp dere otuyla süslenerek servis edilir.

İster çayın yanında, ister et yemekleriyle, ister meze olarak sunulur.

Afiyet olsun.

İşte sonbahar-kış sebzelerinden harika ve çok sağlıklı bir salata…

Malzemeler:

• 1 kg ıspanak
• 2 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet nar
• 100 gr hellim veya mozzarella peyniri
• 10 adet çeri veya kokteyl domates
• 1 tutam tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Ispanaklar, tertemiz yıkandıktan sonra sadece yaprak kısımları doğranıp genişçe bir kaba alınır (ıspanak saplarını da doğrayıp bir sebze çorbasında değerlendirebilirsiniz). Havuçlar yıkanıp soyulduktan sonra uzunlamasına rendelenir. Kırmızı biber ince şeritler halinde doğranır. 1 adet nar soyulup tamamı tanelenir. Domatesler 2’ye veya 3’e bölünür. Hepsi ıspanakla harmanlanıp karıştırılır. Salata servis tabağına alınır. 1 cm’lik küp boyutunda doğranan peynirler en üste serpiştirilir. Sos için verilen malzemeler bir bardakta karıştırılıp hazırlanan salatanın üzerine gezdirilir. Servise sunulur.

Afiyet olsun.

Aklınızda bulunsun: Ispanak, tere, maydanoz, marul gibi yerde yetişen sebzeleri yıkadıktan sonra su dolu derin bir kaba koyup 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve 5 dakika bu sirkeli suda bekletin. Dibine bir miktar toprak çöktüğünü göreceksiniz, bu şekilde sebzelerinizi çok daha iyi temizlemiş olursunuz.

Malzemeler:

• 5-6 adet lahana yaprağı (eğer lahana küçükse 7-8 adet)
• 4 adet havuç
• 6-7 adet kornişon turşu
• 1 kase iri kıyılmış ceviz içi
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez (arzu edilirse)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam tuz

Üzerini süslemek için

• 2-3 dal maydanoz

Hazırlanışı:

Lahana ince doğranır (ortadaki çok sert kısımları doğranmaz), tuzlu su konmuş bir kapta yarım saat kadar bekletilir, sonra suyu sıkılıp derin bir kaba alınır. Havuç rendelenir, turşular küçük doğranır, ceviz bıçakla iri doğranır, son olarak mısır da eklenip, hepsi karıştırılır. Süzme yoğurt, ezilmiş sarımsaklar, limon suyu, sirke, zeytinyağı ve istenirse mayonez ayrı bir kapta karıştırılır ve sebze karışımına eklenip tuz karabiber serpilip iyice karıştırılır.

Servis kabına alınıp maydanoz ve ceviz ile süslenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Kuru fasulye önceden ıslatılıp pişirilir (veya hazır konserveler de kullanılabilir). Soğan piyazlık ince ince doğranır. Domatesin kabuğu soyulup küçük küp şeklinde doğranır. Maydanoz yıkanıp ince doğranır. Tüm malzemeler derin bir kaba alınır ve üzerine limon suyu, tüm baharatlar, sirke, nar ekşisi koyulur ve karıştırılır.

En son zeytinyağı eklenir ve tekrar karıştırılır. Et köfteleri, balık vs. yanında çok güzel gider.

Afiyet olsun.