Kategori: Tatlılar

Çok pratik ve lezzetli; misafirler ve çocuklar bu kurabiyeye bayılacak 🙂

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ufak çekilmiş fındık
• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı pudra şekeri

Üzeri için

• 1 çay bardağı bütün fındık içi
• Yarım su bardağı irili ufaklı çekilmiş fındık içi
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

Un, çukur bir kaba alınıp ortası açılır. Yumurta, tereyağı, ufak çekilmiş fındık ve pudra şekeri koyularak ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır. Ortasına 1 fındık bastırılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Fırından çıkarınca üzerine toz şekerle karıştırılan fındıktan serpilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 kg + 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• Yarım çay bardağı file badem
• 1 paket vanilya

Sosu için

• Hazır çikolata sosu veya kendiniz yapmak isterseniz;
• 80 gr bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı süt kreması
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı süt

Üzeri için

• Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Yumurta ve badem dışındaki malzemeler bir tencerede soğuk süte eklenip karıştırılır. Yumurta da çırpılarak eklenir ve tencere ocağa konur. Sürekli karıştırılarak koyuca bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. File bademler de eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.

Servis yapılacak cam kaseler soğuk su ile çalkalanıp (muhallebinin kaseden kolay çıkması için) kasenin büyüklüğüne göre 1-2 kepçe muhallebi konur. Soğuduktan sonra en az 3-4 saat buzdolabında bekletilir. Servis yapılacağı zaman muhallebi düz bir tabağa ters çevrilerek kaseden çıkarılır. Üzerine hazırlanan sos veya çikolata sosu dökülür ve bir tutam hindistan cevizi serpilir.

Çikolata Sosunun Hazırlanışı: Çelik bir cezveye tereyağı konup eritilir. Süt ve krema eklenir, 1-2 kez karıştırılıp ufaltılan çikolata parçaları ilave edilir. Karıştırarak eritilir. Yine karıştırılıp ılıtılarak kullanılır.

Afiyet olsun.

Bu çok şirin, tartoletlerden (küçük tart) çocuklarınıza ve misafirlerinize mutlaka yapın, bayılacaklar 🙂

Malzemeler:

Hamuru için

• 2 su bardağı un (tepeli)
• 1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• Yarım kahve fincanı süt
• 2/3 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 1 paket vanilya

Kreması için

• 3 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta
• 1 limonun kabuğunun rendesi

Üzeri için

• Çilek
• Kivi vs.

Hazırlanışı:

Hamur için verilen malzemeler yoğurma kabına koyulur ve yoğrularak yumuşak bir hamur yapılır. Streç film ile sarılarak yarım saat buzdolabında dinlendirilir.

Dolaptan çıkarılan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp 6-7 mm kalınlığında açılır, kenarlara da gelecek şekilde yağlanmış tartolet kalıplarına yerleştirilir. 180 derecede ısıtılmış fırında pembe renk alıncaya kadar pişirilir. Soğuduktan sonra bir bıçak yardımı ile yerinden oynatılarak kalıptan çıkarılır.

Hamur fırında pişerken kreması için verilen malzemeler küçük bir tencereye alınıp iyice karıştırıldıktan sonra ocağa konur. Sürekli karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınca karıştırarak ılıtılır ve tartoletlerin üzerine birer kaşık konur. Doğranan meyvelerle üzerleri süslenerek soğutulduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

Nefis içi bol kremalı bir pasta… Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilik oluyor.

Malzemeler:

Keki için

• 4 adet yumurta
• 3 çay bardağı un
• 3 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabarma tozu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kreması için

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 paket vanilya
• 50 gr tereyağı veya margarin
• Yarım çay bardağı sayulmuş Antep fıstığı
• 1 çay bardağı dondurulmuş vişne (birkaçı üzerini süslemek için ayrılır)

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket hazır çikolata sosu veya çikolatalı puding

Hazırlanışı:

Kek için şekerle yumurta çukur bir kaba alınarak 3-5 dakika çırpılır. Kek için verilen diğer malzemeler de teker teker ilave edilip biraz daha çırpmaya devam edilir. Hazırlanan karışım, yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltılır. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir. Pişip pişmediği kürdan veya bıçakla kontrol edilir (kek kürdana bulaşmıyorsa pişmiştir). Kek tam soğumadan kalıptan çıkarılır, ortasından yatay şekilde ikiye bölünür. Üst parçası, dibi yuvarlak, üste doğru genişleyen bir kaba streç film açılıp yeleştirilir, hafifçe bastırılarak şekil verilir. Kekin soğumamış olması gerekir, yoksa kabın dairesel çukur şeklini almaz.

Diğer yandan kreması için küçük bir tencereye süt, un, nişasta ve şeker koyularak iyice karıştırılıp ocağa alınır. Sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. Vanilya ve yağ eklenerek ocaktan alınır. Yağ eriyinceye kadar karıştırmaya devam edilir. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra labne peynir karıştırılır. Yuvarlak kaba konulan kekin üzerine bir miktar krema yayılıp birkaç vişne ve biraz fıstık serpiştirilir. Tekrar krema ve fıstık serpiştirilerek kekin diğer parçası üzerine kapatılır. Üstü kapatılarak birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün ters çevrilip tabağa alınır. Süslemek için çikolatalı sos veya puding üzerindeki tarife göre hazırlanır, pastanın üzerine dökülür. Hidistan cevizi serpilip vişne ile süslenir. 1 saat buzdolabında beledikten sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.