Kategori: Tatlılar

Malzemeler:

Keki için

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

Kreması için

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema (200 ml)

Üzeri için

• 2 paket tart jölesi
• Kivi, muz, çilek gibi meyveler

Hazırlanışı:

Yumurta ve şeker 5 dk kadar mikserle çırpılır. Süt ve zeytinyağı eklenip bir miktar daha çırpılır. Un ve kabartma tozu da elenerek eklenir, vanilya koyulur ve çırpılır. Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama konup 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Bu arada krema malzemeleri bir tencereye konup koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ilıyınca içine süt kreması konup çırpılır.

Kek pişip ılıyınca 1,5 bardak sütle ıslatılır. Krema kekin her tarafına yayılır. Kremanın üzerine ince dilimlenmiş meyveler dizilir.

Tart jölesi üzerindeki tarife göre su ve şekerle hazırlanır, meyvelerin üzerine yayılır. Buzdolabında birkaç saat bekletilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Misafirlerinize pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir tatlı, mutlaka deneyin…

Malzemeler:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 3 yemek kaşığı damla çikolata
• 1 avuç tuzsuz Antep fıstığı

Keki için

• Kek için hazır 2 katlı kakaolu kek kullanabileceğiniz gibi aşağıdaki malzemelerle kendiniz de yapabilirsiniz.

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3-4 yemek kaşığı kakao

Sosu için

• Sos için hazır çikolata sosu kullanabileceğiniz gibi aşağıdaki malzemelerle kendiniz de yapabilirsiniz.

• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2-3 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri için

• 2 tutam hindistan cevizi
• 2 tutam çekilmiş Antep fıstığı

Hazırlanışı:

Hazır kek kullanmak yerine, evde kendiniz yapıyorsanız; kek malzemelerin hepsi derin bir kaba alınır ve mikserle çırpılarak yağlanmış kek kalıbına koyulur. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Hazır çikolata sosu kullanmak yerine, sosu kendiniz yapıyorsanız; sos malzemeleri tencereye konup karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra arada karıştırılarak ılıtılır.

Kek pişip soğuyunca doğrayıcıda çekilir. Krem şanti 1 bardak sütle hazırlanır. Çekilmiş kek, krem şanti, hindistan cevizi, damla çikolata ve Antep fıstığı bir kapta karıştırılıp, yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Derin bir kaba dizilip üzerine çikolata sosu gezdirilir. Üzerine çekilmiş fıstık ve hindistan cevizi serpilerek süslenir. Buzdolabında bekletilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Bu tatlıyı çok pratik bir şekilde yapmak istiyorsanız veya zamanınız azsa, hazır kek ve hazır çikolata sosuyla yapabilirsiniz. Bu şekilde tatlınızı çok hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

Keki için

• 12 adet baklava yufkası
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı çekilmiş Antep fıstığı
• 250 gr margarin

Hazırlanışı:

Üzeri için verilen yağın minik bir parçası ile kekin yapılacağı tepsi (kare cam fırın tepsisi olabilir) yağlanır gerisi bir tavada eritilir. 6 adet baklava yufkası üst üste koyularak tepsi büyüklüğünde kesilip tepsinin tabanına yayılır. Eritilen margarinden 1 kaşık alınarak yalnız üstteki yufka yağlanır. Diğer yandan şeker ve yumurtalar 6-7 dakika kadar iyice çırpılır. Kabartma tozu ve vanilya ile elenen un, azar azar eklenip karıştırılır. Ceviz içi ilave edilir, karıştırılır. Yağlanan yufkaların üzerine boşaltılıp düzeltilir. Üzerine yine tepsi büyüklüğünde kesilen 6 adet yufka yerleştirilir. Üstüne eritilen yağın kalanı gezdirilir. Keskin bir bıçakla kareler şeklinde kesilip 170 derecede ısıtılan fırına verilir. 35-40 dakika kadar pişirilir. Fırından alır almaz üzerine önceden 10 dakika kadar kaynatılıp soğutulan şerbet dökülür. Tekrar kesilen yerlerden dilimlenip üstü fıstıkla süslenir.

Afiyet olsun.

Püf noktası: Bu keki ve başka kekleri pişirirken, önce fırını 180-190 dercede 5 dakika ısıtıp keki fırına verince hemen ısısını 160 dereceye düşürün, üst ayarını kapatın. Yalnız alttan, kek iyice kabarana kadar öyle pişirin. Son 10 dakikada alt-üst beraber pişirin. Üstü hafif kızarınca fırından alın. Bu kekte bıçakla pişmesini kontrol etmeye gerek kalmıyor ancak diğer keklerde fırından çıkarmadan pişip pişmediğini kontrol etmenizde yarar var. Ayrıca kekleri kontrol etmek için 20 dakika geçmeden fırının kapağını açmayınız. Her şeyden önce fırınınızı iyi tanımanız ve ona göre kullanmanız gerekiyor.

Gerebiç, Akdeniz bölgesinde (özellikle Mersin ve Kilis yörelerinde) ayrıca Gaziantep’te sıklıkla yapılan çok lezzetli yöresel bir tatlıdır. “Kerebiç” ve hatta “Kereviç” olarak da bilinmesine karşın en yaygın ismi Gerebiç’tir. Bugün sizlere bu güzel tatlının tarifini veriyorum…

Malzemeler:

Hamuru için

• 500 gr irmik
• 1,5 su bardağı ılık zeytinyağı
• 1 su bardağı ılk süt
• 250 gr margarin
• Aldığı kadar un

İçi için

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 yemek kaşığı hidistancevizi
• 1 çay kaşığı çekilmiş karanfil

Üstü için

• 1 su bardağı pudra şeker

Hazırlanışı:

Margarin eritilir, çukur bir kapta ılık süt ve ılık zeytinyağı ile karıştırılır. Ilık durumdayken içine irmik karıştırılıp bir saat bekletilir. Sonra azar azar aldığı kadar un eklenir, yoğrulup yumuşak bir hamur yapılır.

İç için verilen malzemeler karıştırılır. Hazırlanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınıp avuç içinde açılarak çukur yapılır. İçine içten doldurulup kapatılır. Yağlanmış kalıba basılarak ters çevrilir. Pişirme kağıdı açılmış tepsiye dizilerek 180 derecede ısıtılmış fırında altı üstü pembe renkte pişirilir. Üstüne pudra şeker serpilerek servise sunulur

Afiyet olsun.

Not: Gerebiç’in içine ceviz yerine Antep fıstığı da kullanılabilir. Gerebiç 20-30 gün bayatlamadan saklanabilir. Hemen yenmeyecekse pudra şekeri serpilmeden saklanmalıdır. Yeneceği zaman pudra şekerine bulanır.