Kategori: Tatlılar

Nefis bir cheesecake tarifi daha…

Malzemeler:

Taban için

• 2 paket kepekli bisküvi
• 150 gr eritilmiş tereyağı

Arası için

• 750 gr labne peynir
• 1 çay bardağı toz şeker
• 4 adet yumurta
• 200 ml krema
• 2 paket vanilya

Sos için

• 500 gr kayısı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• Yarım adet limon suyu

Üzeri için

• 1 çay bardağı file badem

Hazırlanışı:

Bisküviler ufaltılıp yağla karıştırılır. Kelepçeli kek kalıbına pişirme kağıdı açılıp yağlı bisküvi içine bastırılır. 30 dakika buzdolabında bekletilir. Peynir, şeker,krema ve vanilya mikserle çırpılır. Yumurtalar tek tek ilave edilerek 5 dakika daha çırpmaya devam edilir. Buzdolabından alınan tabanın üzerine boşaltılır. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirilerek fırından alınır. Soğuyunca buzdolabında 6-8 saat arası bekletilir. Kayısılar sıcak suda 20 dakika bekletildikten sonra soyulur. Mutfak robotunda püre haline getirilir. Şeker, limon suyu, nişasta ve vanilya eklenerek iyice karıştırılıp 10-15 dakika pişirilir. Soğuyunca kekin üzerine yayılır, file bademle süslenir. Dodurma, süt veya çayla servis yapılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 5 – 5,5 su bardağı un

Üzeri için

• 1 kase hindistan cevizi
• 1 avuç çekilmiş Antep fıstığı içi (istenirse)

Hazırlanışı:

Margarin, zeytinyağı, yumurta sarısı ve pudra şekeri yoğurma kabına koyulup karıştırılır. Üzerine hindistan cevizi, vanilya ve kabartma tozu da eklenir ve yoğurulur. Un azar azar eklenerek yoğurulmaya devam edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır önce yumurta akına, sonra hindistan cevizine batırılır. 180 derecede önceden ısınmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. İstenirse Antep fıstığıyla süslenir ve servis yapılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

Keki için

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı buğday nişaştası
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 çay bardağı tozşeker

Sosu için

• 2 su bardağı vişne suyu
• Yarım çay bardağı tozşeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı taze veya dondurulmuş vişne

Islatmak için

• 3 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı tozşeker

Hazırlanışı:

Şekerle yumurta çukur bir kaba alınıp mikserle 4-5 dakika çırpılır. Zeytinyağı eklenip biraz daha çırpılır. Galeta unu, hindistancevizi ve kabartma tozu da ilave edilerek karıştırılır. Kelepçeli kek kalıbına pişirme kağıdı açılarak kek hamuru boşaltılır. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 20-25 dakika pişirilir. Fırından çıkarmadan kürdan veya ince bir bıçakla kontrol edilir (hamur bulaşmıyorsa pişmiştir). Pişmemişse biraz daha pişirilir. Diğer yandan ıslatmak için miktarı verilen ılık sütle şeker, şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Kaşık yardımı ile soğuyan kekin her tarafına dökülerek ıslatılır.

Diğer taraftan muhallebi için verilen malzemeler küçük bir tencerede ocağa alınıp koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Kekin üzerine yayılır.

Vişne hariç, sos için verilen tüm malzemeler de ufak bir tencereye konup, sürekli karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. İçine vişne aktarılarak karıştırılıp ocaktan alınır. Arada bir karıştırılıp 3-5 dakika bekledikten sonra kekin en üstüne yayılır. En az 3 saat buzdolabında bekletilir. Buzdolabından alınıp, kelepçeli kalıp gevşetilip yavaşça çıkarılır.

Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 250 gr margarin
• 2,5 su bardağı un

İçi için

• Yarım kase iri çekilmiş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 1 kase hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Un ve margarin bir tencereye koyulup kısık ateşte 4-5 dakika kavrulur. Şeker ilave edilir, birkaç dakika daha kavrulur. Süt azar azar eklenir ve çırpma teliyle karıştırılarak pişirilir.

Oldukça koyu bir kıvama gelince ocak kapatılır, vanilya eklenir ve mikserle 10 dk. çırpılır. Buzdolabında en az 3 saat bekletilir.

Diğer taraftan iç malzemesi için ceviz ve tarçın bir kapta karıştırılır. Daha sonra bir kaseye su koyulur. Buzdolabından çıkardığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır eller ıslatılarak yuvarlanır, ortası açılıp 1 çay kaşığı kadar iç malzemesinden koyulup tekrar yuvarlanır. Hindistan cevizine bulanıp uygun bir kaba dizilir. Servis yapana kadar buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun.