Kategori: Tatlılar

Malzemeler:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı tereyağı veya margarin
• 1 paket kabartma tozu
• Tepeli 2 su bardağı un
• Tepeli 1 yemek kaşığı irmik

İçi için:

• 2 adet büyük elma
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı doğranmış ceviz veya fındık

Üstü için:

• 1 çay bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı:

Hamur yoğurma kabına un koyulup ortası açılır. Yağlar, yoğurt, irmik ve kabartma tozu ilave edilip yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Üstü kapalı olarak 35-40 dakika dinlendirilir.

Diğer yandan elmalar soyulup rendelenir. Bir cezveye alınarak 2 kaşık şekerle ocağa konur. Suyunu verip çekinceye kadar pişirilir. Ocaktan alınıp içine kıyılmış ceviz veya fındık ve tarçın eklenip karıştırılır. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle yuvarlak şekilde açılır. İçine elmalı içten konup kapatılarak şekil verilir. Pişirme kağıdı açılmış fırın tepsisine dizilir. 170 derecede ısıtılmış fırında pembe renkte pişirilir. Hemen servis yapılacaksa pudra şekerine bulanır, sıcak veya soğuk servis yapılır.

Afiyetle yenir.

Not: Elmalı kurabiye oda sıcaklığında 3-4 gün, buzdolabında 10 gün tazeliğini koruyarak saklanabilir. Ancak aynı gün yenmeyecekse pudra şekerine bulanmamalıdır. Yeneceği zaman şeker serpilir çünkü şekerli beklerse nemlenir.

Misafirlerinize hem lezzetli hem de şık bir tatlı hazırlayın…

Malzemeler (8-10 kişilik):

(Kaşık ölçüleri tepeli olacak.

• 1 kg süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı buğday unu
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı su
• Nohut büyüklüğünde 2-3 parça dövülmüş damla sakızı

Üstü için:

• Gül suyu
• Çilek, vişne veya herhangi bir reçelin suyu
• 2 kaşık çekilmiş veya kıyılmış Antep fıstığı
• 2 kaşık file badem (soyulmuş ve ince ince doğranmış badem demek)

Hazırlanışı:

Bir tencereye süt, şeker, pirinç unu, buğday unu ve damla sakızı koyularak karıştırılır. 10 dakika bir kenarda bekletilir. Beklerken arada bir karıştırılıp içindeki malzemelerin tamamen erimesi sağlanır. Tencere ocağa alınıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Hafif koyulaşınca daha önceden ayrı bir kapta 1 yumurta sarısı, vanilya ve 1 bardak su ile iyice ezilen nişasta, tenceredeki karışıma yavaş yavaş ve karıştırılarak aktarılır.

Birkaç taşım da beraberce kaynatılıp koyulaştırılır. Ateşten alınıp soğuk su ile ıslatılmış bir tepsiye 2 cm kalınlığında olacak şekilde dökülür (veya kaselere de boşaltılabilir). Eğer tepside yaptıysanız 3-4 saat buzdolabında bekletildikten sonra ıslak bıçakla karelare kesilir. Bir spatül yardımı ile tabaklara alınır, üzerine az miktarda gül suyu gezdirilir. Badem, fıstık ve bir meyve tanesi ile süslenir. Arzu edilirse üzerine çok az reçel suyu gezdirilebilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler (6 kişilik):

Muhallebi için:

• 1 kg süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 paket vanilya

Elmalı karışım için:

• 3 adet kırmızı elma
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ufak doğranmış ceviz
• 1 nohut kadar toz zencefil

Üzeri için:

• Ufak çekilmiş yeşil fıstık
• Ufak doğranmış ceviz

Hazırlanışı:

Elmalar yıkanır, soyulup rendelenir. Ufak bir tencereye alınarak ocağa konur. Üzerine toz şeker eklenir, 5 dakika pişirilip doğranmış ceviz, tarçın ve zencefil ilave edilerek karıştırılır. Ocaktan alınıp kaselere paylaştırılır.

Diğer yandan orta boy bir tencereye süt, şeker, un, nişasta ve vanilya koyularak iyice karıştırılır, sonra ocağa alınır. Sürekli karıştırılıp koyu bir kıvama gelinceye kadar birkaç taşım kaynatılarak pişirilir. Elmalı karışımın üzerine kaselere paylaştırılır. Üstü doğranmış ceviz ve yeşil fıstık ile süslenir.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı süt
• 2,5 su bardağı elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzerine:

• 2 adet armut
• 1 adet elma
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 kahve fincanı kadar iri çekilmiş ceviz veya fındık

Hazırlanışı:

Yumurta ve şeker 5 dakika kadar mikserle çırpılır. Sırayla süt, zeytinyağı, un, kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır. Karışım yağlanmış kelepçeli bir kek kalıbına konur. İnce ince dilimlenmiş elma ve armutlar kekin üzerine dizilip hafifçe bastırılır. Hamur biraz yoğun olduğu için merak etmeyin meyveler dibe çökmez. Meyvelerin üzerine tarçın ve ceviz (veya fındık) serpip 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk. pişirilir. Kekin pişip pişmediğini anlamak için keke bir kürdan batırılır temiz çıktıysa pişmiştir.

Afiyet olsun.