Kategori: Tatlılar

Malzemeler:

• 300 gr güllaç yufkası
• 5 su bardağı süt
• 500 gr toz şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
• arzuya göre nar taneleri, vişne veya kiraz şekerlemesi
• 3-4 yemek kaşığı çekilmiş Antep fıstığı

Hazırlanışı:

Süt, şekerle bir tencerede karıştırılır ve birkaç taşım kaynatılıp bir tepsiye boşaltılır. Ilımaya bırakılır. İçine gül suyu ve vanilya konup karıştırılır. Güllaç yaprakları tepsinizin (tercihen cam tepsi) büyüklüğüne göre kesilir veya parçalanır. Teker teker süte batırılarak ıslatılır, güllacın hazırlanacağı tepsiye yerleştirilir. Her iki katın arasına çekilmiş ceviz serpiştirilir. Güllaç yaprakları bitinceye kadar bu işleme devam edilir. Kalan süt de güllacın üzerine gezdirilir. Üstüne dökülen sütü çekince buzdolabına konur. Servise sunulmadan önce fıstık ve nar, kiraz, vişne vb. meyvelerle süslenir.

Afiyet olsun.

Not: Her ne kadar güllaç paketlerinin üzerinde tarif varsa da çok zaman şeker fazla oluyor. Bu denenmiş bir tarif ve bana göre güzel oluyor. Deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 paket kedi dili bisküvisi (200 gr)
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı Nescafe
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Kreması için

• Yarım litre süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket labne peyniri (200gr)
• 1 paket vanilya

• 1-2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

Öncelikle krema için süt, un, yumurta sarıları, şeker bir tencerede karıştırılıp pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince ocak kapatılır. Krema ılıyınca labne peyniri ve vanilya eklenip mikserle çırpılır.

Diğer taraftan 1 su bardağı suya Nescafe, şeker, süt karıştırılır. Kedi dillerinin yarısı küçük kare borcama dizilir, üzerine Nescafe’li karışımın yarısı dökülür. Üzerine kremanın yarısı yayılır. Kremanın üzerine kalan kedi dilleri dizilir. Kalan Nescafe’li karışım bisküvilerin her tarafına dökülür. Kremanın kalan yarısı bisküvilerin üzerine gezdirilir.

Son olarak kakao küçük bir süzgeç yardımıyla kremanın her tarafına serpilir. Buzdolabında soğutulup dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler (10 kişilik):

• 1 kg süt
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet şeftali veye arzu edilen bir meyve
• 10 adet kiraz
• 1 su bardağı su
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 paket meyve aromalı jöle

Hazırlanışı:

Nişastalar ve pirinç unu 1 bardak suda eritilir. Uygun bir tencereye konan sütün içine karıştırılarak boşaltılır. Şeker ve vanilin ilave edilip iyice karıştırılır. Ocağa alınır, koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırılarak kaynatılır. Servis yapılacak kaselere, üzerinde meyve dilimleri ve jöle koyacak kadar yer bırakılarak paylaştırılır, soğumaya bırakılır. Diğer yandan şeftaliler soyulup ince ve küçük olarak dilimlenir, bir kenara bırakılır. Ben kiraz da kullandığım için ayrıca kirazlardan da bir dilim alınır. Meyve aromalı jöle üzerindeki tarife göre hazırlanır. Soğuyan muhallebilerin üstüne, önce meyve dilimleri yerleştirilir. Üzerine ılıyan jöleden boşaltılır. Oda sıcaklığında soğutulup buzdolabına alınır. Birkaç saat sonra servise sunulabilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 125 gr margarin
• 1 su bardağı esmer susam (beyaz da olabilir)
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 çay bardağı pudra şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Hazırlanışı:

İşlenmemiş esmer susam yıkanır ve yağsız olarak tavada kavrulur (normal beyaz susam kullanılacaksa yıkamak gerekmez). Hamur yoğrulacak kaba oda sıcaklığında yumuşatılmış yağlar konur. Üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı pudra şeker ayrıldıktan sonra diğer malzemeler ilave edilir, elle iyice yoğurularak karıştırılır. Azar azar un eklenip çok yumuşak bir hamur yapılır. Eller hafifçe yağlanıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Yine elle yuvarlanıp hafifçe bastırılır.

Pişirme kağıdı açılmış fırın tepsisine dizilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında koyu pembe renkte pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şeker serpiştirilir.

Afiyet olsun.

Not: Bu kurabiye cam kavanozda 10 gün bayatlamadan saklanabilir.