Kategori: Tuzlular

Malzemeler:

• 2-3 yufka (biraz kuruca olursa daha iyi, ıslak olmamalı)
• 1 su bardağı yoğurt veya süt
• 2 yumurta
• Yarım paket zeytinyağlı margarin
• 1 su bardağı peynir rendesi
• 1 paket kabartma tozu

Malzemeler:

• 4 adet böreklik yufka
• 2 adet kabak (250 gr)
• 4 adet yumurta (1’i üstüne)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (tepsiyi yağlamak için)
• 1 su bardağı süt
• 2 kibrit kutusu kadar peynir
• Yarım demet dereotu
• Tepeli 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Hazırlanışı:

Kabaklar yıkanıp soyulur, rendelenir, biraz tuz serpilip 10-15 dakika bekletilir. Çukur bir kaba 3 yumurta kırılır, çatalla bir iki kez çırpılır. Üstüne 2 kaşık yoğurt, yaprak kısımları doğranmış dereotu, rendelenmiş peynir ve kırmızıbiber eklenir. Sulanan kabağın suyu iki avuç arasında sıkılır, yumurtalı karışıma ilave edilir ve karıştırılır. Orta boy bir tepsi yağlanır. Küçük bir tavaya tereyağı konur eritilir. Tepsiye bir kat yufka buruşturularak serilir, eritilen tereyağından serpilir. Üzerine ince bir tabaka hazırlanan harçtan yayılır. Tekrar bir yufka, yağ ve harçtan konur. Üçüncü yufkaya da aynı şekilde yağ sürülür, harç konur. En üste bir yufkanın yarısı buruşturmadan açılır ve yağ sürülür. Yufkanın diğer yarısı da serilir ve yağ sürülür. Hazırlanan börek karelere bölünür. En üste 1 bardak süt ile çırpılmış 1 yumurta dökülür. 1 saat dinlendirildikten sonra 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir, sonra ısısı 170 dereceye düşürülüp 25-30 dakika daha pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 4 adet hazır yufka
• 500 gr ıspanak
• 1 kase rendelenmiş peynir
• 1 kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı(harç için)
• 2 çay bardağı su
• 1 kaşık tereyağı (ıspanağı kavurmak için)
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Ispanaklar ayıklanır, yıkanarak doğranır ve bir süzgece alınır. Ufak doğranan kuru soğan bir kaşık tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranan ıspanaklar ilave edilir. İyice soluşana kadar sotelenir. Ocaktan alınır ve rendelenen peynir eklenir, biraz karabiber ekilerek karıştırılır. Peynir tuzluysa tuz eklemeye gerek kalmaz.

Diğer yandan bir kaseye 2 bardak ılık su ve bir bardak zeytinyağı koyularak harç hazırlanır. Düz bir zemine veya mutfak masasına açılan bir yufkaya harçtan bolca sürülür. Üstüne ikinci yufka açılıp yine harçtan sürülür. Yufkalar iki kat olarak önce dörde, sonra her parça tekrar üçgen şeklinde dört parçaya bölünür. Her parçanın geniş tarafına peynirle ıspanak karışımından konur, iki tarafından kapatılarak sigara böreği şeklinde sarılır. Diğer iki yufka da aynı şekilde harçla ıslatılıp, peynirli ıspanak konarak sarılır. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilerek veya tepsi yağlanarak börekler aralıklı dizilir. Üzerine yumurta sürülüp 200 dereceye ayarlanan fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Yanında çayla veya meyva suyu ile nefis olur.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 4 dilim somun ekmek veya 2 dilim sandviç ekmeği
• 2 kibrit kutusu kadar peynir
• 2 adet yumurta
• 7-8 dal maydanoz
• Yarım taze kırmızıbiber
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

İkiye bölünmüş sandviç ekmekleri veya 4 dilim somun ekmeği pişirme kağıdı açılmış bir tepsiye aralıklı konur. Büyükçe bir kaseye 2 yumurta kırılır, çatalla bir iki kez çırpılır. Üzerine peynir rendelenir, ufak doğranan maydanozlar ve süt eklenir, karıştırılır. Diğer yandan yumuşatılmış tereyağından bıçakla alınarak ekmeklere incecik sürülür. Hazırlanan peynir yumurta karışımından kaşıkla alınarak ekmeklerin üzerine yayılır, en üste çok küçük doğranan kımızıbiberler serpiştirilir. 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.