Kategori: Tuzlular

Malzemeler:

Hamuru için

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 100 gr eritilmiş ve ılımış tereyağı
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne sürülecek)
• 5-6 dal  maydanoz
• 5-6 dal dereotu
• 2-3 dal fesleğen veya reyhan
• 2-3 dal nane (arzu ederseniz)
• 2-3 dal tarhun otu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için

• 300 gr beyaz peynir

Hazırlanışı:

Yağlarla yumurta çatalla çırpılır, yoğurt ve tuz eklenip karıştırılır. İnce ince doğranan maydanoz, dereotu, nane, fesleğen ve tarhun otunun yaprak kısımları ilave edilerek tekrar karıştırılır. Kabartma tozu ile elenen un, azar azar katılarak kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur hazırlanır. Hamurun üzerine nemli bez örtülerek yarım saat dinlenmeye bırakılır.

Daha sonra iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elle yuvarlak şekilde açılır, içine bir tutam rendelenmiş peynir konup kapatılır. Yağlı kağıt açılmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında altı üstü hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak veya ılık servis yapılır.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 4 adet orta boy patates
• 2 adet kuru soğan
• 100 gr kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu

Hazırlanışı:

Patatesler soyulup tavla zarı iriliğinde doğranır, soğanlar ve maydanoz ufak doğranır. Peynir rendelenir.

Yumurta, yoğurt ve zeytinyağı derin bir kapta kaşıkla çırpılır, üzerine un, kabartma tozu, patates, soğan, maydanoz ve peynir eklenip karıştırılır.

Tuz ve baharatlar verilen ölçülerde veya damak zevkinize uygun miktarda eklenip karıştırılır. Orta boy kare veya dikdörtgen cam fırın kabı margarin veya tereyağı ile yağlanır. Kek malzemesi kaba yayılır.

Üzerine susam veya çörek otu serpilir. Önceden 160-170 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Bir kürdan batırılarak içinin pişip pişmediği kontrol edilir. Kürdan temiz çıkarsa pişmiştir, pişmemişse 150 derecede içi pişene kadar pişirmeye devam edilir.

Afiyet olsun.

Ne poğaça ne de börek, lezzeti hem poğaça hem börek :))

Malzemeler:

Hamuru için

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• Aldığı kadar elenmiş un (yaklaşık 500 gr)

İçi için

• 4 adet haşlanmış patates
• 150 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için

• 1 tutam çörek otu

Hazırlanışı:

Patatesler haşlanıp tavla zarı gibi doğranır. Peynir rendelenir, maydanoz doğranır. 2 yumurtanın beyazıyla iç malzemesinin hepsi karıştırılır.

Hamur malzemeleri 2 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılıp, yoğrulur, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamur ikiye ayrılır. Yarısı margarinle yağlanmış orta boy dikdörtgen veya kare cam fırın kabına yerleştirilir. Hazırlanan iç hamurun üzerine yayılır. İkinci hamur elle biraz genişletilerek iç malzemesinin üzerine koyulur.

Son olarak 2 yumurtanın sarısı hamurun üzerine sürülüp, çörek otu serpilir. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk pişirilir. Sonra fırının ısısı 150 dereceye düşürülüp üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek için harika bir yol 🙂 Kişi sayısına bağlı olarak farklı miktarda malzeme kullanılabilir….

Malzemeler:

• 6 dilim ekmek
• 1 adet küçük domates
• 1 adet yeşil biber
• 6 adet siyah zeytin
• 12-18 dilim sucuk
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 kase kaşar rendesi
• 1-2 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Ekmekler fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine önce tereyağı, sonra ketçap sürülür. Kaşarın yarısı ekmeklerin üzerine paylaştırılır.

Biber ve domates küçük küçük doğranarak, sucuk dilimleri ve çekirdeği çıkarılmış zeytinlerle birlikte kaşarın üzerine serpiştirilir.

200 derecede önceden ısıtılmış fırının sadece üst tarafı veya ızgara programı çalıştırılır. Pizzalar fırına verilerek 10 dk kadar pişirilir.

Tepsi çıkarılır ve kalan kaşar peyniri pizzaların üzerine paylaştırılarak 5-10 dakika daha kaşarlar eriyene kadar pişirilir (ekmeklerin kızarıp çok sertleşmemesi için fırının sadece üst tarafını çalıştırıyoruz).

Afiyet olsun.