Semizotu mevsimi geçmeden bu lezzetli, sağlıklı ve pratik tarifi mutlaka deneyin…
Malzemeler:
- 2 demet semizotu
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3-4 çay bardağı su (bulgurunuzun cinsine göre değişebilir)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle semizotu bol suda yıkanır. İyice temizlenmesi için çukur bir kaba su doldurulup içine 1 kaşık sirke konur, semizotları 5-10 dakika içinde bekletilir.
Daha sonra suyu süzülerek iri sapları alınıp diğer tarafları doğranır. Ya da yaprakları ve ince sapları elle koparılır.
Bu arada kuru soğanlar yemeklik doğranır. Orta boy bir tencereye zeytinyağı konur, ısıtılır. İçine soğanlar atılarak soldurulur. Üzerine doğranan semizotları eklenerek 1-2 kez çevrilir. Bulgur ve kırmızı biber ilave edilip birkaç kez karıştırılır. Tuz ve karabiber ekilir.
Verilen miktarda kaynar su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Suyunu çekince yanında salata, ayran veya turşu ile sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.