Malzemeler:
- Yarım kg sotelik (ufak) doğranmış yağsız kuşbaşı kuzu eti (veya dana eti)
- 1 orta boy kuru soğan
- 2-3 adet yeşil biber (istenirse bir adet de kırmızı biber eklenebilir)
- 3-4 tane domates
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1,5-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kekik (arzu edilen miktarda)
- Kimyon (arzu edilen miktarda)
Hazırlanışı:
Kuşbaşı et derin bir yapışmaz tavaya (Wok tava varsa en güzeli) konur. Kendi suyunu çekene kadar kavrulur. Suyunu çekince üzerine az miktarda sıcak su konur, tavada çevrilerek pişirilmeye devam edilir. Hemen hemen pişmeye yaklaşıp, suyu bitince zeytinyağı eklenir. Biraz kavrulur ve üzerine ufak ufak doğranmış biber ve soğanlar konur. Biberler ve soğanlar da solunca, baharatlar ve salçalar eklenir. 1-2 karıştırılır ve sonra kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domatesler eklenir. Domatesler de pişince yemeğimiz servise hazırdır. Yemeğinizi isteğinize göre patates püresi, patates kızartması veya pilavla servis edebilirsiniz.
Not: Eğer dana eti kullanılacaksa, etlerin yumuşaması için çok daha fazla pişirmek gerekir.
Afiyet olsun.