Malzemeler:
Tava için
- 800 gr kemiksiz pirzola-tavalık tavuk eti (kemiksiz but olabilir)
- 3 adet büyükçe domates
- 3 adet büyük patates
- 2-3 adet yeşil biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Terbiyesi için
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk etleri yıkanır, terbiyesi için verilen malzemelerle terbiyelenerek en az yarım saat buzdolabında bekletilir. Bu arada patatesler soyularak çubuk şeklinde doğranır, 10 dakika kadar tuzlu suda bırakılır. Tuzlu sudan alınıp , kırmızıbiber ve 1 kaşık zeytinyağı ile ovuşturulur. Yapışmaz veya fırın kağıdı açılmış bir fırın tepsisine alınıp 250 derecede ısıtılmış fırına sürülür. Hafif kızarınca fırından alınıp bir kenara koyulur. Sonra derince yapışmaz bir fırın tepsisine 2 kaşık yağ konup yayılır. Tavuk etleri terbiyeden alınarak tepsiye yerleştirilir. 250 derece sıcaklıktaki fırnda hafif kızarıncaya kadar pişirilir, gerekirse alt-üst edilir. Fırından alınıp etler bir maşa yardımı ile başka bir kaba alınır. Bu arada rendelenen 2 domatese biber salçası ve yarım çay bardağı su ilave edilerek karıştırılıp tepsiye yayılır. Tavuk etleri tekrar tepsideki rendelenmiş domateslerin üzerine dizilir. Diğer 2 domates soyulup iri parçalara bölünür, biberler iri iri doğranır ve tepsiye ara ara yerleştirilip fırına sürülür. Domates ve biberler soluşunca tepsi fırından çıkarılıp aralara patatesler serpiştirilir. Yine fırına sürülüp 10 dakika daha pişirilir. Yanında pirinç pilavı veya ekmekle yenir.
Afiyet olsun.