Bugün sizlere fırında top köfte tarifi veriyorum. Bu köfteler çok lezzetli ve pratik oluyor, misafirlerinize sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Ayrıca çocuklar için de köfteler yağda kızartılmadığı için çok daha sağlıklı oluyor…
Malzemeler:
- 400 gr orta yağlı dana kıyması
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu veya kuru ekmek içi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 2 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 2 çay kaşığı pul kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kişniş (bulabilirseniz)
Hazırlanışı:
Soğan soyularak rendelenir veya iyice ufalana kadar doğrayıcıda çekilir (soğanı bıçakla doğramıyoruz çünkü ne kadar ufak doğransa da bu köfteler için iri kalacaktır). Derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş (iyice ufaltılmış) sarımsak ve galeta unu koyulur, elle bir miktar yoğrurulur.
Üzerine yumurta kırılarak, yumurta kıymaya yedirilinceye kadar yoğurulur. Bütün baharatlar eklenir ve tekrar iyice yoğrulur. Son olarak zeytinyağı da ilave edilerek bir miktar daha yoğurulur.
Eğer köfteniz çok kuru olduysa, üzerine azar azar en fazla yarım çay bardağı kadar olacak şekilde su ve zeytinyağı karışımı eklenerek yoğurulur. Köfte top şeklinde yuvarlamaya başlamadan yarım saat dinlendirilir.
Daha sonra yuvarlanarak cevizden biraz büyük toplar yapılır ve fırın kağıdı açılmış tepsiye dizilir. Önceden 200 derecede ısınmış fırında yakmadan dışı kızarana kadar pişirilir. Sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında çeşitli soslar, patates kızartması veya bir önce tarifini verdiğim Patates Püresiyle çok güzel gider.
Afiyet olsun.