Tadına doyamayacağınız ve yapması çok kolay bir yemek…
Malzemeler:
- 600 gr orta yağlı kuzu kıyma (bir kez çekilmiş iri kıyma olacak, hatta zırh kıyması olursa daha güzel olur)
- 3-4 adet topak patlıcan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet taze kırmızı biber
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 adet yeşil biber
- 3-4 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tepsiyi yağlamak için)
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı:
Genişçe bir kaba alınan kıymanın içine tuz, karabiber, pul biber, çok ufak doğranan kuru soğan ve taze kırmızı biber ilave edilerek hafifçe yoğrulup buzdolabında 5-10 dakika dinlendirilir. Bu arada patlıcanlar soyulur, boylamasına yaprak şeklinde ve yarım cm kalınlığında dilimlenir.
Fırın tepsisi yağlanıp patlıcan dilimleri tepsiye sık sık döşenir. Üzerine hazırlanan kıyma 6-7 mm kalınlığında yayılır. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 5 dakika pişirilip çıkarılır. Tepsinin kenarlarına ve etlerin üzerine aralıklı olarak, büyük parçalar şeklinde doğranan domates ve yeşil biberler yerleştirilerek tekrar fırına sürülür. Yemek suyunu verip çekinceye kadar pişirilir. Fırından çıktığında kıymanın altındaki patlıcan etin suyu ve lezzeti ile nefis bir şekilde pişmiş olur. Yanında taze pide ekmeği ve lavaş ile yenir.
Afiyet olsun.