Evde bu tarifle yapacağınız sağlıklı tavuk köftelerine hem siz, hem çocuklar bayılacaksınız :)) Mutlaka deneyin…
Malzemeler:
- 4 adet derisiz kemiksiz tavuk göğüs fileto (yaklaşık 700-800 gr)
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 10 dal maydanoz
- 3-4 dal taze nane
- 1 çay bardağı galeta unu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 tutam tuz
Hazırlanışı:
Önce tavuk göğüsleri mutfak robotunda iyice çekilerek kıyma haline getirilir. Tavuk kıyması robottan alınarak derin bir karıştırma kabına koyulur.
Daha sonra yine mutfak robotu kullanılarak, kuru soğan, sarımsak, maydanoz ve naneler de çekilir veya hepsi bıçakla çok ufak şekilde doğranarak tavuk kıymasına ilave edilir. Malzemelerin üstüne yumurta, zeytinyağı, galeta unu ve tuz dahil baharatların hepsi eklenerek iyice karıştırılır.
Eğer köftenin kıvamı biraz cıvık olursa galeta unu, kuru olursa da az miktarda su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Tavuk kıyması, dana veya kuzu kıymasına göre çok daha az yağlı olduğu için köfteye şekil verirken ele yapışabilir, bu yüzden bir kaseye zeytinyağı koyulur ve köftelere şekil vermeden önce arada eller kasedeki zeytinyağına batırılarak avuç içleri yağlanır. Böylece hem köfteye çok daha kolay şekil verilir hem de köfteler tava yağlanmadan veya direk fırında pişirilebilir.
Köfteler hazırlandıktan sonra, ister yağsız ister çok az yağ eklenerek yapışmaz tavada pişirilir. Veya buzluğa atılıp, istendiğinde direk buzluktan çıkarılıp fırın kağıdı açılmış tepsiye dizilerek fırında pişirilir. Sıcak servis yapılır, yanında salata, makarna veya patates ile çok güzel gider.
Afiyet olsun.
Not: Tavuk göğüs etinden yapıldığında çok daha sağlıklı olacaktır fakat dilerseniz bu köfteleri kemiksiz but etinden de yapabilirsiniz.