Malzemeler:
- 750 gr bakla
- 2-3 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Baklalar ayıklanır, her biri 2-3 parçaya ayrılarak yıkanıp süzgece alınır. Suyu süzüldükten sonra büyük bir kaba alınır, üzerine irice doğranan soğanlar, biraz tuz ve karabiber konur elle ovuşturularak karıştırılır. Uygun bir tencereye boşaltılıp, ocağa konur. Zeytinyağı, şeker ve suda eritilen biber salçası eklenir. Baklayla beraber oluncaya kadar su ilave edilir. Kaynayınca altı kısılır. Kapalı olarak orta ateşte pişirilir. Pişinceye kadar hiç karıştırılmaz. Tencerenin kapağı da sık sık açılmaz. Ocağın altını kapatmadan 1 dakika önce bir miktar daha tuz eklenir. Biraz soğuduktan sonra servis yapılır. Servis yaparken tabakların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
Afiyet olsun.